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.:Genética:.
La ingeniería genética es la ciencia que manipula secuencias de ADN de forma directa así como la modificación o eliminación de estos genes La primera estrategia, se circunscribe en ladisciplina denominada biotecnología vegetal. La inserción de grupos de genes y otros procesos pueden realizarse técnicas de biotecnología vegetal que no son consideradas ingeniería genética,Mediante ingeniería genética en especies destinadas a la producción de alimentos buscan la productividad la introducción de características de calidad nuevas. Debido a la manipulación genética enespecies vegetales los alimentos transgénicos corresponden a derivados de plantas. Un carácter empleado con frecuencia afecta la flora ajena al cultivo. Empleo de variedades modificadas y resistentes aherbicidas ha disminuido la contaminación el uso de estos herbicidas tan nocivos por su alto contenido en glifosato GLY si no se plantaran estas variedades, diseñadas exclusivamente para resistir a dichoscompuestos.

¿Cuáles son las razones de lograr tal intercambio?
La respuesta es “Transferir las cualidades deseables de un organismo a otro.”¿Existe necesidad de alcanzar tal objetivo?Actualmente se puede producir suficiente comida sin recurrir a la utilización de esta tecnología. Por esto, los motivos para la modificación genética están principalmente basados en razones comerciales ypolíticas que no siempre consideran la salud y la nutrición, dados los graves potenciales peligros que su aplicación puede implicar.

Transgénicos en los alimentos

Los ingredientes (sustanciastransgénicas) más habituales y a tener en cuenta al momento de leer una etiqueta de alimentos son los siguientes:
* lecitina de soya
* proteína vegetal texturizada
* proteína texturizada de soya* dextrosa
* aceite vegetal hidrogenado
* emulsificante - proteína de soya aislada,
* harina de soya.
En los animales tanbien existe la genética, un ejemplo es el “cunaguaro”...