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TORTA HELADA COMERCIAL
INGREDIENTES:
GELATINA DE FRESA 250 GR. AGUA 500 MI. GELATINA DE NARANJA 350 GR. COLAPES 10 G. AGUA 500 ML. 1 TARRO DE LECHE CONGELADA. BISCOCHUELO DE 24 D E DIAMETRO.
PREPARACION:
1. Disolver las gelatinas en agua caliente y echar la primera gelatina al molde N° 28 ligeramente aceitado y llevar a la refrigeradora a cuajar.
2. Batir la leche helada hasta doblar suvolumen y empiese a formar figuras , echar la gelatina tibia sin cuajar y seguir batiendo. Dividir en dos en dos discos.
3. Cubrir la geltina cuajada con crema y colocar un disco de bizcochuelo y echar la crema hasta cubrir, colocar el otro disco de bizcochuelo al final.
4. Levar a refrigerador a cuajar por 2 horas, para desmoldar sumergir el molde en un recipiente con agua no muy caliente por10 segundos y voltear en la fuente.


BISCOCHUELO CON EMULSIONANTE
INGREDIENTES:
1 PARTE:
HUEVO 250 GR O 4 UNIDADES, AZUCAR 170 GR, AGUA 70 ML, EMULSIONANTE 20 GR (2C) ESECIA DE VAINILLA 2.5 ML (1/2c)
Batir todo por espacio de un minuto
2 PARTE:
HARINA 200 GR, POLVO DE HORNEAR 8 GR (2 c)
PREPARACION:
1. Agregar la harina cernida con el polvo de hornear y baitr todo por espacio de un 3a 8 minutos depende de la batidora.
2. Echar a un molde N° 24 engrasado y enharinado.
3. Hornear a 180° C por 45 minutos aproximadamente.

PASTEL DE CARNE
INGREDIENTES:
PASTA QUEBRADA: harina 500 gr, polvo de hornear 20 gr (5 c), manteca 250 gr, azúcar 50 gr, sal 5 gr.
RELLENO: carne molina 1 kg, cebolla200 gr, huevos 4 unidades, sal, pimienta a gusto, salsa blanca ½ receta.
PREPARACION:PASTA: En la mesa cernir la harina con el polvo de hornear y con un cuchillo unir la margarina, hasta punto arena gruesa. Disolver la yema en el agua, luego el azúcar con la sal, formar una corona en el cento, echar la disolución y unir con la harina, formar una masa sin trabajar y dejar reposar en un platico 30 minutos, dividir la masa en dos y estirar la mas grande, forrar el molde pie limpio,cortar los restantes y rellenar.
RELLENO: Dorar la carne con la cebolla y aderezar con sal y pimienta, retirar del fuego y agragar la salsa blanca, mesclar bien y agregar al molde forrado con la pasts, formar surco y agregar los huevos, tapar con el restante de masa, barnizar y llevar al horno a 180 ° por 40 minutos aproximadamente.
SALSA BLANCA:
HARINA 50 GR, MARGARINA 60 GR, LECHE 500 ML,SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.
PREPARACION: En una olla derretir la margarina y añadir la harina mover con una cuchara de madera, agregar la leche poco a poco para evitar que formen grumos, cuando rompa el hervor sazonar y dejar cocinar por dos minutos.

SUSPIROS
INGREDIENTES: CLARAS 400 ML. AZUCAR IMPALPABLE 400 GR, ACIDO CITRICO 1.5 GR
PREPARCION:
Batir las claras y agregar el azúcar mezcladocon el acido cítrico en dos partes, hasta punto nieve pico suave, luego mezclar con el azúcar en plovo, Llenar en una manga con boquilla grande y formar rosas pequeñas sobre lata engrasada y forrar con papel manteca, Hornear a 100 ° por espacio de dos horas hasta que este seco.

PASTEL D EJAMON CON QUESO
INGREDIENTES:
PASTA QUEBRADA 1 RECETA, JAMON INGLES 400 GR, LECHE EVAPORADA 1 TARRO, QUESOFRESCO 400 GR, MARGARINA 80 GR, HARINA 80 GR, HUEVOS 6 UNIDADES, SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.
PREPRACION:
1. Licuar la leche con el queso y la harina, la margarina, los uevos y la sal y pimienta.
2. Estirar la masa y forrar el molde de pie limpio, cortar los restantes y echar primero un poco de relleno, encima colocar el jamon y luego otro poco de relleno, encima el jamon y asi hasta terminar elrelleno.
3. Estirar el restante de masa, colorar encima del relleno y barnizar con el huevo batido.
4. Hornear a 180° por 40 minutos aprox.
PIONONO DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
HUEVOS 300 GR, AZUCAR 180 GR, REFRESCO DE NARANJA 2.5 GR (1/2c), HARINA 100 GR, COCOA 40 GR, POLVO DE HORNEAR 6 GR (1 ½ c), BICARBONATO 2 GR MANJAR BLANCO 350 GR.
PREPARACION:
Cernir la harina y la cocoa, el polvo...