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INGREDIENTES

6 cucharadas de margarina o mantequilla
3 tazas colmadas de harina
4 cucharadas de ázucar
2 huevos batidos
3/4 de taza de leche

Para rellenar y decorar

1 cucharada de mantequilla derretida
1 taza de durazno
80 grs de chocolate picado
1 ó 2 cucharadas de leche
Chocolate para decorar
Harina para amasar
Mantequilla para enmantequillar el molde

PREPARACIÓNEnmantequillar un molde de 25 cms de diámetro. Mezclar la harina y la mantequilla hasta obtener una textura de pan rallado.

Añadir el ázucar, los huevos batidos y la leche, amasar hasta obtener una masa suave.

Extender la masa en forma cuadrada a unos 35 cms por lado aproximadamente. Pincelar con la mantequilla derretida, agregar los duraznos y el chocolate.

Enrellar y cortar en rebanadas de2.5 cms de espesor aprox. y unir una sobre otra con leche, pincelar y
llevar al horno por unos 30 minutos o hasta que esté dorado en horno precalentado a 180ºC.

Dejar enfriar en el molde, desmoldar, decorar con chocolate y... ¡a comer un rico postre!

Receta por Isidora Ubilla

Pastel de Choclo (4 porciones)
1 kilo de Choclo congelado (o 6 choclos grandes)
2 cebollas grandes
½ kilo decarne molida (grande)
4 presas de pollo
1 ramita de albahaca fresca
8 Pasas
4 Aceitunas
2 huevos
1 taza de leche
Manteca
Azúcar y azúcar flor
Sal, pimienta y comino
Preparación
En un sartén con aceite caliente hacer un sofrito con la cebolla picada en cuadritos y la carne molida aliñada con una pizca de pimienta y comino, agregar sal suficiente. Una vez listo, deje reposar de un día aotro.
Cocine los huevos hasta que queden duros, y el pollo con un poco de sal.
Muela el choclo y la ramita de albahaca en un molinillo y agregue leche en caso de que la pasta quede muy seca. Ponga esta masa en una olla de cobre (o la que tenga), previamente enmantecada y cuézalo lentamente para evitar que se pegue y agregue sal y azúcar a gusto. Revuelva constantemente esta mezcla durante una horaaproximadamente. Para saber si ya esta cocido, en Las Delicias nos dieron un secreto, probar un poco de esta mezcla y si no se pega en la boca, está listo.
Para montar el pastel, coloque en una fuente individual (ojalá de greda) el pino. Sobre este se pone la mitad de un huevo, la presa de pollo, la aceituna y dos pasas. Sobre esto, poner una capa abundante de la pasta de choclo y llevar al hornopor aproximadamente media hora.
Al llevar a la mesa, espolvorear una pequeña cantidad de azúcar flor sobre el pastel y luego...a disfrutar!!!

Ingredientes (para 12 personas)

12 choclos chocleros (grande y grueso, medianamente maduro y lechoso, con granos blancos comenzando a amarillar)

2 kilos de pino de empanadas

1 pollo asado al horno

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharadade aceite

3 cucharadas de azúcar granulada

1 litro de leche

3 cucharaditas de salsa de ají

4 huevos duros

3 hojas de albahaca

1 ½ cucharadita de sal

Preparación

Pele los choclos, desgránelos rebanándolos a cuchillo y luego pase por la máquina de moler. Ponga en una olla la mantequilla con el aceite caliente, agregue la pasta de choclo y cuézala lentamente revolviendo,agregue la leche a medida que se va espesando; añada la sal, el azúcar y la albahaca picada finita. Cuando la consistencia sea espesa, ya estará en condiciones de armar el guiso. Aceite cada platillo de greda individual y ponga 4 cucharadas colmadas de pino con ají, una presa de pollo asado, deshuesado y tajadas de huevo duro. Cubra con una capa de choclo de 2 centímetros. Espolvoree con azúcargranulada y ponga al horno bien caliente, con llama alta, hasta que el azúcar comience a caramelizar. |
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Licor de chocolate a la naranja

Ingredientes

Extracto de naranja
     Naranjas 3 
     Alcohol etílico 400 cc
Almíbar
     Leche 450 cc
     Azúcar 450 g
     Chocolate para taza 150 g
Armado
     Leche condensada 390 g

Procedimiento

Extracto de naranja
Lavar las...