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INTEGRANTES: JULIAN MUÑIZ
FRANCO FRESENTESE

MATERIA: FISICOQUIMICA

INTRODUCCIÓN
En este trabajo se prosigue a describir el funcionamiento de una despalilladora de uva dentro delproceso de fabricación de vinos.
Hemos elegido esta maquinaria debido a su importancia dentro del proceso productivo del vino. Es muy importante, ya que luego de que la uva llegue a la bodega, esta pasapor la despalilladora que también sirve para estrujar la uva luego de haber sido despalillada.

RESUMEN
Es la primera máquina que se utiliza en el proceso de elaboración del vino. Consta primerode un rodillo (tornillo sin fin) que arrastra a la uva hacia una jaula con pequeños orificios; dentro hay unas aspas que giran y hacen que la uva salga por dichos orificios, el raspón siga y salga porla parte de atrás de la maquina donde luego se recoge dentro de una cuba y se retira.
La uva sigue el proceso y cae en unos rodillos que la estrujan. Estos rodillos son acanalados y realizan elproceso de estrujamiento, a su vez estos se regulan con la velocidad de giro de la maquina y la distancia entre ellos. Ósea mientras más cerca estén y más rápido giren mas estrujada va a quedar la uva.
Alfinalizar el proceso, la uva cae en una cuba que se recoge y posteriormente se lleva a una prensa.

MATERIALES

* Construidas en Acero Inoxidable.
* Tolva de alimentación forzada concompuertas
* Tambor con agujeros abocardados.
* Eje despalillador dotado de paletas de acero-caucho, desplazables y orientables para la separación del escobajo.
* Tambor y despalilladorfácilmente desmontables para su limpieza y sustitución.
* Acceso sencillo a tambor.
* Sistema de limpieza mediante ducha.
* Engrase centralizado.

PRINCIPIOS FISICOS
F = m * a
Suponiendo queel tornillo sin fin que arrastra la uva hacia la jaula tiene una determinada aceleración, teniendo la masa de la uva que está en la maquina podemos sacar la fuerza que realiza el tornillo al...