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Banquetera
Razón social: tripallan y cia Ltda.
Nombre: banquetera peumayen¡¡
Preparaciones: nuestra carta cuenta con 3 tipos de menú de 3 tiempos cada uno. Económico, estándar y Premium.Económico.
Entradas: palta reina.
Fondo: reineta pochada c/ chips de papas nativas.
Postre: helado de leche asada c/ praliné de frutos secos.

Estándar:
Entradas: ceviche de salmón magallánico.Fondo: asado de tira c/ rissoto de merken y piñones.
Postre: tarta de papaya c/ helado de pasa al ron.

Premium:
Entrada: pulmay.
Fondo: cordero al palo c/ ensalada de quínoa y reducción de vinotinto.
Postre: kuchen de frutos rojos c/ helado de castañas.






Coctel frio:
Canapés de camarones de queso crema cibulet.
Prochuto c/alcaparras.
Queso cabra c/ tomates cherry.
Palmitoscon mayonesa.
Ceviche de choritos.

Coctel caliente:
Brocheta de carne.
Brocheta de pollo.
Empanaditas de queso.
Empanaditas de pino.
Mini quiche de espinaca.
Mini quiche de champiñón.Trasnoche:
Consomé de ave
Tapaditos barros Luco
Tapaditos italiano
Tapaditos jamón queso.





Equipamiento

Horno convector industrial
Abatidor
Congelador
Friser
cocina c/6 quemadoresplancha
freidora
Máquina de helado
parrilla
campana
mesones de acero inoxidable
Mantenedor de platos l
Lavaplatos
lava vajilla
pesa
kichen
carro para mercadería
mini pimer
123
JugueraMicroondas
Trituradora de carne
Laminadora
Pañol
abridor de latas para meson.








Fondo.

Fondo: reineta pochada c/ chips de papas nativas.

Reineta
limonCebolla
Pimiento moron
Tomate
Distintos tipos de papa nativa
Aceite
Sal
Pimienta


Fondo: asado de tira c/ rissoto de merken y piñones.
Asado de tira
Arros para rissoto
Verdurassurtidas para fondo d rissoto
Merken
Piñones
Aceite
Sal
pimienta

Fondo: cordero al palo c/ ensalada de quínoa y reducción de vino tinto.
Cordero
Quínoa
Lechuga hidropónica
Rucula
Berros...