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Alimentación, higiene y educación ÍNDICE
Asignatura Presentación Contenidos Recursos Metodología Evaluación y calificación Orientaciones para el estudio 3 3 4 6 8 9 10

Alimentación, higiene y educación

Asignatura Alimentación, higiene y educación
Denominación de la asignatura Grado al que pertenece Responsable del Título de Grado Créditos ECTS Curso y cuatrimestre en el que se imparteAlimentación, higiene y educación Maestro en Educación Primaria José Fernando Calderero Hernández (Decano de la Facultad de Educación) 4 Primer curso, primer cuatrimestre

Carácter de la Asignatura

Básica

Presentación
Los hábitos y estilos de vida actuales no son procesos íntimos e individuales, dependen de la situación sociocultural y económica del entorno. Por ello, la educación ennutrición debe plantearse desde una perspectiva comunitaria, donde la escuela pasa a ser un elemento más de enseñanza de conocimientos, valores, hábitos y actitudes favorables de una manera gradual y sistemática. La educación en alimentación se plantea como una disciplina encuadrada en el área de educación para la Salud. La salud está influida por gran cantidad de factores, entre los que destaca laalimentación. La idea fundamental de esta asignatura es profundizar en las relaciones mutuas entre los aspectos nutricionales y de salud e higiene. Ofrecerá al maestro información, pautas y espacios de reflexión para que, en su futuro desempeño profesional, ayude a sus alumnos a ser conscientes de la importancia de adquirir buenos hábitos alimenticios e higiénicos. También lo preparará para detectarposibles trastornos que puedan requerir la intervención de otros especialistas y para ayudar a las familias.

Guía docente

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Alimentación, higiene y educación

Contenidos
Tema 1. Alimentación y nutrición Definición de los principales conceptos Hábitos alimentarios Tema 2. Energía y nutrientes Importancia de la energía Componentes del consumo de energía Nutrientes y balance energéticoLas necesidades de energía Tema 3. Macronutrientes Hidratos de carbono Grasas o lípidos Proteínas Tema 4. Micronutrientes Minerales y oligoelementos Agua y electrólitos Vitaminas Fibra dietética Tema 5. Los grupos de alimentos Estudio de cada grupo de alimentos Tablas de composición de alimentos Pirámide nutricional Tema 6. Digestión y absorción de los alimentos ¿Qué es la digestión? Los procesos dedigestión y absorción Tema 7. Alimentación saludable. El equilibrio alimentario Establecimiento de patrones alimentarios en los niños Educación nutricional Diseño de un menú equilibrado. Requisitos nutricionales que deben cumplir los menús escolares

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Guía docente

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Tema 8. Alimentación en las diferentes etapas Alimentación del lactante Alimentación de1 a 3 años. Alimentación del niño de 4 a 6 años Alimentación del niño de 7 a 10 años Alimentación del adolescente El crecimiento del niño y del adolescente Tema 9. Valoración del estado nutricional Qué es la valoración del estado nutricional Medidas para calcular el valor del estado nutricional Tema 10. Nutrición de niños con diferentes patologías Obesidad Niños que no comen Trastornosalimentarios producidos por inadecuada formación psicológica (anorexia, bulimia…) Alergias e intolerancias alimentarias Otras enfermedades Tema 11. Adquisición de hábitos higiénicos de limpieza, alimentación, educación física y cuidado general de la salud Limpieza corporal como importante elemento educativo Higiene bucodental Higiene postural en el colegio y en el hogar; su relación con el tono vital y lasexpectativas educacionales Tema 12. Relaciones de la nutrición con el entorno Relaciones mutuas entre alimentación, higiene y educación del carácter Repercusiones recíprocas entre hábitos infantiles sedentarios, salud y formación humana La alimentación, el ambiente agradable y los buenos modales en la mesa como elementos culturales y de socialización Peligros educativos de los excesos en los...