LIC. ADMINISTRACION

LA DESNUTRICION INFANTIL EN EL PERU
1. LA NUTRICION EN EL SER HUMANO
El estado nutricional de una persona es el
resultado del balance entre la ingesta de alimentos
y sus requerimientosnutricionales. El aprovechamiento de los nutrientes ingeridos
depende de factores como la combinación de alimentos y la calidad de la dieta, así como
las condiciones del sistema gastrointestinal de lapersona.
El déficit de micronutrientes en la dieta, como el Hierro, Vitamina A, Vitamina B, Zinc
y Yodo, constituye una forma “escondida” de desnutrición y representa un grave
problema para lasalud pública.
La Anemia es una condición en la cual la sangre carece de glóbulos rojos, hemoglobina,
o es menor en volumen total. La persona con anemia experimenta cansancio físico e
intelectual.La anemia por deficiencia de Hierro es la patología de origen
micronutricional mas frecuente y las mayores prevalencias se presentan entre mujeres
embarazadas y menores de 2 años.
La nutriciónen los primeros años de vida juega un papel importante en el crecimiento
físico y desarrollo intelectual del ser humano. Una adecuada nutrición favorecerá tanto
su crecimiento corporal como eldesarrollo de sus capacidades cognoscitivas y lo harán
más inmune o resistente a las enfermedades. Por el contrario una inadecuada
alimentación o malnutrición limitara su crecimiento y el desarrollode su capacidad
cognoscitiva, haciéndolo mas propenso a enfermedades y a la muerte.
Se estima que al nacer el ser humano tiene 100 mil millones de células en el cerebro,
pero la mayor parte noestán conectadas entre si. En los primeros años de vida se
producen billones de conexiones y sinapsis entre las células, en forma de redes. “Este
proceso esta influido poderosamente por factoresmedio ambientales, incluyendo
entre ellos la nutrición, el cuidado, el afecto y la estimulación individual y en
general, todos los estímulos sensoriales.”
El cerebro humano crece mas rápidamente...