Lic. Ciencias de la Educación

El Hambre
Hoy día, la alimentación es un tema que suscita polémicas y que se encuentra en boca de todos. Los espectaculares avances que han experimentado las ciencias de la alimentación y de lanutrición en las últimas décadas revelan la importancia que tiene llevar a cabo una alimentación adecuada como una de las mejores vías de promoción de la salud y del bienestar físico y emocional. 
Hasido la pobreza en el mundo y en especial el hambre de los niños y su desamparo, una de las preocupaciones principales y permanentes. Lamentablemente son las informaciones las que nos confirman que elhambre en el mundo empeora día tras día. Quizás esto tiene como misión abrirnos los ojos y mirar con atención a nuestro entorno, el hambre existe y siempre tenemos la oportunidad de hacer algo.

Eldescubrimiento de los nutrientes y las funciones que desempeñan dentro de nuestro organismo nos ha permitido conocer perfectamente muchas de las propiedades de los alimentos que hasta hacerelativamente pocos años se intuían o formaban parte de la sabiduría popular. 

Los avances científicos nos introducen a fondo en el mundo de la alimentación y en la relación que los hábitos alimentariosmantienen con la salud. Cada estudio, cada investigación, nos reafirma en que la idea de que la dieta más adecuada es aquella que tiene en cuenta todas las condiciones que nos caracterizan como personaseducadas en una cultura determinada, con hábitos alimenticios concretos, gustos, estado de salud, costumbres e ideales, actividad física y estilos de vida diferentes. 

Por tanto, no existe una dietaideal que sirva para todo el mundo, pero sí un criterio universal en cuanto al tipo de alimentos que deben consumirse dentro de la dieta cotidiana, lo que por un lado garantiza que se cubren lasnecesidades energéticas y nutritivas de la totalidad de las personas que componen una población sana, y por otro, colabora en la prevención de ciertas alteraciones y enfermedades relacionadas con...