Lic Contabilidad

CAPÍTULO V
DISEÑO DE UN SISTEMA DE COSTOS ESTÁNDAR
EN UNA INDUSTRIA PANIFICADORA
(CASO PRÁCTICO)
5.1 Estudio Preliminar 74
a) Investigación Inicial 74
a.1) Descripción General de la Empresa 74
a.2) Generalidades de la empresa 74
b) Plan de Estudio 74
b.1) Definición del Problema Encontrado 74b.2) Informe Final del Problema 74
4.2 Planeación del Sistema 77
4.2.1. Plan de Cuentas 80
4.2.2. Realización de los Costos Estándar 80
4.3. Decisión del Sistema de Costos a Establecer 80
a) Establecer Áreas de Responsabilidad 81
b) Establecer Presupuesto por Áreas de Responsabilidad 81
b.1 ) Operaciones Reales para un mesde operación 84
c) Hoja de Distribución de Gastos de Fabricación
d) Cédulas de Elementos Estándar y Real 87
e) Hoja Técnica de Costo Estándar de un pan popular dulce-
Francés y tostado 89
f) Cédula de Variaciones del Costo de Producción 91
g) Jornalización 93
h) Estado de Resultados 95
i) Decisiones de Producción, análisis de variaciones y Reco- 96
mendacionesConclusiones ii
Recomendaciones iii
Bibliograf
CAPITULO III
SISTEMA DE COSTOS ESTANDAR
Un sistema contable, es el conjunto de métodos y procedimientos que
ordenan, estandarizan y dan consistencia al registro de las operaciones
contables, con el propósito de presentar información oportuna, confiable y
de utilidad para la toma de decisiones.(10:4)

3.1 BENEFICIOS FINANCIEROS AL CONTAR CONUN SISTEMA DE
COSTOS ESTÁNDAR
El sistema de Costos Estándar realiza el cálculo de los costos en forma
previa a la producción durante un periodo dado, y por lo tanto se aplican
preferentemente en empresas que por la naturaleza de su giro requieren
conocer en forma anticipada el costo de los productos a elaborar, identifica
las áreas de riesgo dentro la estructura del proceso productivo queson más
rentables, en sus tres componentes fundamentales como son la materia
prima, mano de obra y gastos de fabricación, muestra sus variaciones con
relación a lo presupuestado, y permite utilizar esta información a la
administración como herramienta en el proceso de toma de decisiones.

3.2 GENERALIDADES DEL SISTEMA DE COSTO ESTÁNDAR DE
ABSORCIÓN TOTAL Y DIRECTO
Estos dos Sistemas deCostos se calculan con anterioridad a la producción
toma como base condiciones futuras, sirven como fundamento para medir la
eficiencia de la ejecución del trabajo
3.2.1. Sistema de Costos Estándar por Absorción Total
Se basa en estudios técnicos realizados sobre la actual capacidad de
producción de la planta o la que se espera en el futuro. (34)
Para su determinación se requiere decálculos de la cantidad y precio de las
materias primas, mano de obra y de los gastos de fabricación aplicados en el
proceso productivo. 55
Consiste en aplicar al producto todos los costos incurridos para la
elaboración del producto, sean los costos directamente imputables o los que,
de una manera u otra, deben cargarse de forma directa. Es decir, tanto los
costos variables de producción, comolos fijos se cargan al costo del
producto, excepto aquellos aplicables a las ventas, costos generales o
administrativos. (34)
3.2.2 Sistema de Costos Estándar Directos
Bajo este sistema se requiere hacer una separación de los costos directos o
variables, de aquellos que son periódicos o fijos. Es decir que los gastos fijos
de fabricación se aplicarán a los resultados del período,mientras que los
gastos variables de fabricación más el costo directo (materia prima directa y
mano de obra directa) constituyen el costo directo o de absorción parcial. (34)
3.3.3 Sistema de Costos Aconsejable para la Industria Panificadora
El sistema de costos estándar es aconsejable por considerarse eficiente y
eficaz; ya que los estándares son fijados bajo estudios técnicos, y los...