Lic. Educación


CURRICULUM VITAE
José Rafael Callao Quesquén


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Licenciado en educación, profesional de alta Gastronomía y Bar Profesional, con 10 años de experiencia en el rubro gastronómico
Poseedor de virtudes y valores notables como responsabilidad, puntualidad, honradez y lealtad. Habilidad de liderar trabajos bajo presión, responsabilidad en elmanejo de organización y trabajos en equipo. Caracterizado en asumir los retos y objetivos por el bien de la empresa.

I. FORMACIÓN ACADÉMICA PROFESIONAL:


Educación Superior : Universidad Nacional "José Faustino Sánchez Carrión" 2000 - 2005
Grado Académico: “LICENCIADO EN EDUCACION”Instituto Superior : Centro de altos estudios Turísticos CENFOTUR 2005 - 2006
Especialidad: BARTENDER PROFESIONALInstituto de profesiones empresariales “INTECI” 2006 - 2008
ESPECIALIDAD: ALTA GASTRONOMIA
Instituto Superior “SAN IGNACIO” - 20012DIPLOMADO: GESTION DE RESTAURANTES Y NEGOCIOS GASTRONOMICOS






II. CURSOS DE ACTUALIZACION Y CAPACITACION:
ESPECIALIZACION DE PANADERIA Y PASTELERIA EN LA “ESCUELA NOVA”
CURSO DE COCINA INTERNACIONAL - “INSTITUTO GASTROTUR”
COCINAJAPONESA “ PERUANO JAPONES”
LA NUEVA COCINA PERUANA “ACADEMIA LECORDON BLUE”
FESTIVAL DE ROL Y MAKYS “INSTITUTO GASTROTUR”
CURSO-TALLER AUDITORIA HACCP - Universidad agrária La Molina
CURSO - TALLER BPM (Buena prática de manipulacion de alimentos y bebidas) – Universidad Agraria La Molina
COCINA REGIONAL “INSTITUTO GASTROTUR PERU”

Seminário “COCINA NIKEY Y DE AUTOR “LIMA – MIRAFLORES.

CURSO INTRODUCTIVO DE MIXOLOGIA MOLECULAR - MIRAFLORES

III CONGRESO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA “ PERU SABORES DE VANGUARDIA” – AREQUIPA

GANADOR, EL 1er PUESTO en calle las pizzas en cócteles digestivos categoría profesionales

Capacitación en el Instituto superior “ San Ignacio de Loyola”
Tema: Papa nativa (elaboraciones diversas con nuestro producto de bandera)Curso MASTER CLASS – 2008 organizado por “HABANA CLUB”

“ I CONGRESO NACIONAL DE BARTENDERS”- LIMA

WEST INTERNACIONAL CO. LIMA – PERU
Conferencia de Líneas de Turismo, Dirección de Hoteles en Líneas de Cruceros, Técnicas de conferencia en cruceros.



Curso de Heladería Y sorbetes INSTITUTO GASTROTUR - LIMA

Curso y actualización de cafés internacionales ASOCIACIONDE BARISTAS - LIMA

Curso de actualización de las ultimas técnicas de TALLADO DE FRUTAS Y VERDURAS Realizado en el MUSEO DE LA NACION - 2006

TALLADO DE ESCULTURAS EN HIELO realizado en el MUSEO DE LA NACION -2006

• TALLADO de frutas y verduras realizados con la profesora Jenny caldas 2005

CAPACITACIÓN DE DOCENTES “PEDAGOGÍA SUPERIOR” - 2005 -

III Seminario pedagógicode "REALIDAD Y RETOS DE LAEDUCACION PERUANA EN EL ESCENARIO DEL SIGLO XXI" realizado - 2004

I Congreso Nacional de Profesores de Educación Tecnológica realizado del 04 al 08 de Agosto del 2003 en la CANTUTA -CHOSICA-LIMA

Seminario Taller de Ciencias y Artes — 06 de Agosto del 2002
Curso de macerados y Licores caseros Cenfotur 2002
Curso de COCTELES NOVOANDINOS (GOURMET BAR)...