lic. educacion

MARCO TEÓRICO

http://es.wikipedia.org/wiki/Capsicum consultado el 4/4/2013
los ajíes un género de plantas angiospermas, dicotiledóneas nativo de lasregiones tropicales y subtropicales de américa y que pertenecen a la familia de las solanáceas. Comprende 40 especies aceptadas, de las casi 200 descritas, herbáceas o arbustivas, generalmente anuales, aunque las especies cultivadas prácticamente enel mundo entero se han convertido en perennes en condiciones favorables.
Etimología
El nombre deriva del vocablo latín capsŭla, ae, “caja”, “cápsula”, “arconcito”, a través de lapalabra griega kapsakes, con el mismo sentido, en alusión al fruto que es un envoltorio casi vació. En realidad el fruto es una baya y no una cápsula en el sentido botánico del término.
Descripción
Sonplantas arbustivas, anuales o perennes que pueden alcanzar 4 m de altura, aunque la mayoría no llega a los 2 m. Tienen tallos ramificados glabros o con pubescencia rala. Las hojas, de 4-12 cm de largo, son solitariasu opuestas, pecioladas y con los limbos simples enteros o sinuados.
Las flores actinomorfasy hermafroditas, o las inflorescencias, axilares y sin pedúnculos, nacen en los nudos de las hojas con eltallo. Son erectas o péndulas. Tienen normalmente 5 sépalos en un cáliz persistente acampanado y denticulado, ocasionalmente acrescente en el fruto, y habitualmente 5 - y desde 4 hasta muchos encultivares -pétalos de color blanco, amarillo, azul, violeta más o menos intenso, moteado de verde o francamente bicolor.
Los estambres, soldados a la corola, tienen lasanteras amarillas o purpúreas, deforma ovoide y dehiscente longitudinalmente. Su ovario es súpero, bi o tri-carpelar incluso más, con numerosos óvulos, y el estilo es fino con un estigma pequeño y cabezudo.
El fruto, erecto opéndulo, es una baya de tipo carnoso hueca, siempre verde, más o menos oscuro, cuando inmaduro y que se torna de color amarillo,anaranjado,rojo vivo y hasta violeta; al madurar, sin embargo...