Lic. En Comercio Exterior

POSIBILIDADES DE LOS PRODUCTOS HORTOFRUTICOLAS ANDINOS
SELECCIONADOS EN EL MERCADO EUROPEO.
1. LA PIÑA
1.1. El producto
1.1.1. Las variedades
La variedad que más se cultiva y exporta es la Cayenne Lisse y sus clones,
también es la variedad más apreciada por los consumidores.
Tiene una pulpa amarilla y sabrosa y su coloración exterior puede ser
café/verde o de color café/dorado. Losconsumidores europeos prefieren una
piña bien coloreada aún si la Cayenne Lisse de color café/verde es igualmente
madura al interior de la fruta.
En los últimos años, la firma Del Monte lanzó una nueva variedad denominada
Golden Sweet que tiene una coloración natural dorada y con un sabor
azucarado. Esta obtención fue objeto de un depósito oficial que la protege. A
algunos consumidores les agradaese sabor azucarado, otros estiman que a la
Golden Sweet le falta sabor.
Además de la piña con frutos de gran calibre, en los países productores
situados en el Océano Indico, se cultiva sobre todo una piña con frutos
pequeños muy sabrosa que se denomina Queen Victoria. El peso de la fruta se
sitúa alrededor de 1 kg.
Por último un tipo particular de piña denominado Ananas Bouteille sedesarrolla en Guadalupe y se exporta hacia Francia en pequeñas cantidades.
1.1.2. La norma
Existe una norma internacional para la piña.
1.1.3. Los calibres y las categorías
En general se comercializa una sola categoría cualitativa, corresponde a la
Categoría 1
El tamaño de la piña Cayenne Lisse se define de acuerdo al peso de la fruta.
Los tamaños comercializados son los siguientes:
A6 : 2 kg. ;A8 : 1.8 kg. ; B9 : 1.65 kg. ; B10 : 1.35 kg. ; C12 : 1 kg.
1.2. El abastecimiento del mercado europeo
La piña no se produce en Europa, a pesar de que es un producto tropical. En
alguna época atrás existió una pequeña producción en la isla portuguesa de
Azores.
-El
mercado europeo se abastece de las importaciones provenientes de los
países productores situados en ultramar principalmenteAfrica y América. El
mercado se abastece todo el año pues la piña es una producción de tipo
industrial la cual es posible dirigir los ciclos de producción y la duración del
mismo gracias a técnicas de inducción floral. A pesar de esto el consumo baja
notablemente en verano cuando una abundante oferta de frutas de verano
europeas es propuesta en el mercado.
1.2.1. Las importaciones en la UniónEuropea
En el Cuadro N° 1 se presenta información sobre las importaciones en Europa
en el período 1988-1997. En el cuadro se observa que las importaciones
aumentaron en un 40 %., y que el crecimiento de dichas importaciones se dio
sobre todo en los últimos dos años.
En el período de 1988 a 1995 las importaciones estuvieron más o menos
estables alrededor de 200,000 toneladas para pasar a270,000 toneladas en
1996 y 280,000 en 1997.
Dos países dominan el abastecimiento del mercado europeo, Costa de Marfil y
Costa Rica; ambos representan el 85% de la participación de este mercado.
Desde hace unos 30 años, Costa de Marfil es el principal proveedor de Europa.
No obstante, sus exportaciones hacia Europa no se han incrementado mucho;
estas más bien bajaron entre 1988 a 1995, paranuevamente aumentar en
1996. De tal forma que la participación de este país en el mercado pasó de
73 % en 1988 a 55 % en 1997.
Costa Rica es el principal aspirante para ser líder en el futuro. Las
importaciones provenientes de este país hacia Europa se multiplicaron en 3.5
durante 10 años; pasaron de 23 000 a 83 000 toneladas en este período. En el
período 1995-1997 aumentaron en 67 %. Laparticipación de Costa Rica en el
mercado pasó de 12 % en 1988 a 30 % en 1997.
Además de estos dos principales abastecedores de la Unión Europea, cabe
mencionar a otros dos países que también acrecentaron sus exportaciones
hacia la Unión Europea, se trata de Ghana, en Africa y de Honduras, en
América Central. Entre los dos abarcan solamente 8 % de participación en el
mercado.
1.2.2. Los países...