Lic. Gerencia De Empresa

Eudemia Pérez, Joslyn Guerra, Julio Diéguez, Omar Moreno, Rosa E. Núñez, Tatiana Lombardo y Yamileth Castillo

Propuesta de una nueva

canasta básica familiar de alimentos para los distritos de
Panamá y San Miguelito

Panamá 2012

Notas explicativas
Signos convencionales que se emplean con mayor frecuencia en la publicación . , .. … 0 0.0 0.00 (P) (R) (E) n.c.p. n.e. n.e.p. n.e.o.c.n.e.o.g. n.i.o.p. msnm Para separar decimales. Para la separación de millares, millones, etc. Dato no aplicable al grupo o categoría. Información no disponible. Cantidad nula o cero. Cuando la cantidad es menor a la mitad de la unidad o fracción decimal adoptada para la expresión del dato. Cifras preliminares o provisionales. Cifras revisadas. Cifras estimadas. No clasificable en otra parte. Noespecificado. No especificado en otra partida. No especificado en otra categoría. No especificado en otro grupo. No incluida en otra partida. Metros sobre el nivel del mar

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Ministerio de Economía y Finanzas

Frank De Lima
Ministro

OmarCastillo
Viceministro de Economía

Mahesh Khemlani
Viceministro de Finanzas

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Índice
Introducción…………………………………………………………………………………………….. Definición de la canasta básica de alimentos………………………………………………………. Antecedente más reciente…………………………………………………………………………….. Fuentes utilizadas……………………………………………………………………………………… Determinación de la canasta básica de alimentos………………………………………………..... A.Cálculo de las necesidades energéticas del individuo promedio………………………….. B. Estructura de la dieta básica promedio……………………………………………………….. C. Selección de los alimentos…………………………………………………………………….. D. Hogar de referencia…………………………………………………………………………….. E. Criterios de selección de los alimentos……………………………………………………….. 1. Universalidad…………………………………………………………………………………... 2. Aporteenergético……………………………………………………………………………… 3. Participación en el gasto en alimentos……………………………………………………… F. Estructura energética de la dieta básica promedio………………………………………….. G. Cálculo de las cantidades de alimento.............................................................................. Canasta propuesta…………………………………………………………………………………….. Anexos…………………………………………………………………………………………………... Anexo No. 1. Productos que integran la canasta básicafamiliar de consumo de alimentos, por valores nutricionales y total de calorías, proteínas, grasas y carbohidratos consumidos por persona al día……………………………………………………………………………………… Anexo No. 2. Total de energía consumida por persona y por el grupo familiar, total de producto en libras y cantidad según presentación. Año 2011……………………………………. Anexo No. 3. Total de alimentos consumidos y sus costos porpersona y por el grupo familiar al día y al mes. Año 2011……………………………………………………………………. Anexo No. 4. Comparación de la composición de las canastas básicas familiar de alimentos de los años: 1990, 2002 y 2011……………………………………………………………….. 8 8 8 9 9 9 12 13 14 14 14 14 14 17 18 188 23

Valoración de los cambios…………………………………………………………………………….. 200

24 26 28 30

Cuadros
Cuadro No. 1. Proporción de niñosmenores de un año con y sin lactancia materna, y de mujeres embarazadas y en período de lactancia. Encuesta de niveles de vida 2008………….. 10 Cuadro No. 2. Requerimientos calóricos de los niños menores de un año, por grupos de edad en meses. Año 1994……………………………………………………………. 10 Cuadro No. 3. Población por grupo de edad y sexo en los distritos de Panamá y San Miguelito y requerimiento promedio deenergía. Año 2010………………………………………… 11 Cuadro No. 4. Estructura de la dieta según la cantidad de calorías por persona……………….. 12 Cuadro No. 5. Evolución de la canasta básica familiar de alimentos. Años 1988, 1990, 2002 y 2011……………………………………………………………………………………………………... 13

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Cuadro No. 6. Alimentos que integran la canasta básica de alimentos por criterios que satisfacen....