Licenciada En Contabilidad Y Finanzas

DIAGNÓSTICO DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD EN EL HOTEL LAS TUNAS DE LA CADENA ISLAZUL
Katerine Jiménez Alfonso (CV), Aiblis Susel Vidal Marrero y Dainier Polanco Rodríguez
 
INTRODUCCIÓN
El incremento actual y futuro de la tecnología, los medios de comunicación, el transporte y la informática, ha posibilitado tener un cliente muy bien informado y cada vez más exigente. Las empresas líderesno son hoy una mayoría, como tampoco hoy se encuentran con frecuencia empresas que ofrezcan servicios excelentes. En los momento actuales el Sistema de Gestión de la Calidad (SGC) es implementado en diversas empresas y posee gran importancia pues contribuye al aumento de la satisfacción del cliente ya sea por el producto o servicio prestado cumpliendo con sus expectativas; permite reconocer ycontrolar los procesos que conllevan de una forma u otra a la excelencia y brinda el eslabón fundamental para el mejoramiento continuo así como la seguridad y la garantía de su producto o servicio tanto a la organización como a sus clientes. Las normas de la serie ISO 9000 y su interpretación objetiva para cualquier entidad constituyen una referencia integral para la implantación de un programa decalidad en la empresa.
Lograr productos y servicios de calidad es una condición indispensable para obtener altos índices de productividad tanto nacional como internacionalmente. Se observa una tendencia, en la cual no basta sólo con producir o brindar un servicio de calidad sino que además debe demostrarse, que se garantiza de forma estable la calidad necesaria a través de un sistema de gestión.Por lo que hay que implementar un procedimiento metodológico para el diagnóstico del SGC para lograr satisfacción plena del cliente.
El desarrollo alcanzado en las formas de hacer calidad hoy día, incentivado por escuelas, organizaciones y gobiernos de carácter nacional e internacional en el tema de gestión de la calidad ha favorecido el incremento en el mercado de numerosas tecnologías quepermiten enfrentar mejor este tema. Las exigencias cada vez mayores por parte de clientes, empleados, dueños, sociedades y proveedores, entre los interesados fundamentales han influenciado notablemente en el incremento de estas prácticas a escala mundial. Estas medidas pueden ser de carácter técnico y se identifican claramente por los empresarios, a través de la certificación de sistemas de calidad ISO9000, entre otras. También, se promueven medidas por los gobiernos dirigidas a estimular y motivar a los empresarios a través de la entrega de reconocimientos o premios, a partir del concepto de Calidad Total.
La experiencia cubana en la aplicación de estos métodos en el sector hotelero muestra diferencias en ambas tecnologías. Al cierre del 2004 se contaba con un hotel, el “Hotel TripPenínsula”, de Varadero el que logró certificar el proceso de Alojamiento con las normas ISO 9000:2000. Con relación a los Modelos de Calidad el escenario es otro, se cuenta con varios hoteles ganadores de Premios Provinciales y el Nacional; el “Hotel Plaza”, es el único en el país que ostenta, además de los dos anteriores, el Premio Iberoamericano de la Calidad, siendo el primer hotel en Iberoamérica enobtener tal condición. El Ministerio del Turismo de Cuba, cuenta además con cadenas hoteleras que trabajan con Modelos de Gestión de la Calidad desde el año 2000.
El Hotel Las Tunas de la cadena Isla Azul presenta algunas insuficiencias en el proceso de gestión de la calidad las cuales limitan el proceso de implementación del SGC. En esta investigación el objeto de estudio está focalizado en elproceso de implementación del sistema de gestión de la calidad y persigue como objetivo implementar un procedimiento metodológico para el diagnóstico del SGC en el Hotel Las Tunas, tiene como campo de acción el proceso de diagnóstico en la implementación de un sistema de gestión de la calidad.
Hipótesis: Al diagnosticar el Sistema de Gestión de la Calidad servirá como base para mejorar el...