Licenciada Fisioterapia

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Actualización en Nutrición

Editores Dr. Carlos Iglesias Rosado Dra. Carmen Gómez Candela

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Índice de capítulos

PRÓLOGO
Ana Sastre Gallego

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ÁREA DE NUTRICIÓN CLÍNICA 1. Malnutrición hospitalaria
Gonzalo Martín Peña, Esther Luna Heredia

19 59 81 117

2. Nutriciónenteralperioperatoria. Inmunonutrición
Mercé Planas Vila, Rosa Burgos Peláez, Carolina Puiggrós Llop

3. Soporte nutricional en el paciente con cáncer
Carmen Gómez Candela, Raquel Mateo Lobo, Ana Isabel Cos Blanco, Carlos Iglesias Rosado

4. Trastornos Nutricionales en las Hepatopatías Crónicas. Patogenia y Manejo Terapéutico
Eduard Cabré Gelada

ÁREA DIETÉTICA 5. Alimentación y soportenutricional en los principales síndromes geriátricos.
Susan Johnston Hackett

141 163 195

6. Nutrición y alimentación en la insuficiencia renal crónica
Giuseppe Russolillo Femeninas, Iva Marques Lopes

7. Ciencia y evidencia en alimentos funcionales:probióticos y prebióticos.
Jesús Román Martínez Álvarez, Antonio Villarino Marín, Carlos Iglesias Rosado

ÁREA DE NUTRICIÓN COMUNITARIA 8. Laeducación nutricional en el marco de la promoción de la salud: nuevas perspectivas
Consuelo López Nomdedeu

227 245 261

9. Alimentación en la infancia y adolescencia
Carmen Pérez Rodrigo, Javier Aranceta Bartrina, Lourdes Ribas Barba, Lluis Serra Majem

10. Síndrome plurimetabólico. La gran epidemia del siglo XXI
Arturo Corbatón Anchuelo, Silvia Stefania Iancu, Manuel Serrano RiosÁREA DE NUTRICIÓN BÁSICA 11. Avances en obesidad
Andreu Palou Oliver, Catalina Picó Segura, María Luisa Bonet Piña

285 329 355

12. Avances en antioxidantes: flavonoides de la dieta y protección cardiovascular
Antonio Zarzuelo Zurita, Julio Gálvez Peralta, Juan Duarte Pérez

13. Interacción, dieta y genes
Beatriz de Mateo Silleras, Alberto Miján de la Torre

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Prólogo

Ana Sastre Gallego

La publicación de un primer ejemplar de “Avances en Nutrición”, coordinado y avalado por la Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada (SENBA), es una noticia gratificante. Tengo nítidos en la memoria la ilusión, el empuje y la confianza con que pusimos en marcha esta Sociedad en el Hotel de “El Paular”, cercano a Madrid. Elprestigio y la disponibilidad de aquel grupo de excelentes profesionales que promovieron la fundación, no se han visto defraudados en el cambio generacional, inevitable y feliz, que tuvo lugar en el segundo Congreso Nacional, celebrado en Mallorca. Por el contrario, una nueva savia joven y certera está consolidando proyectos y haciendo viables ideas esbozadas en la primera etapa. Una de ellas es lapublicación cíclica de “Actualización en Nutrición”, que hoy inicia su andadura y que será un adelantado para los temas de mayor interés en la evolución científica del apasionante campo de la nutrición integral: básica y aplicada. En ésta, y en publicaciones sucesivas, se irán dando cita personas de amplia preparación profesional en el campo de esta especialidad, de contenidos claramentemultidisciplinares. Estoy segura de que a todos, tanto a los dedicados a este quehacer como a los inmersos en otras áreas, les será de gran utilidad una seria puesta a punto de temas cuya importancia creciente se impone en la investigación básica y en la aplicación clínica. En el área de Nutrición Clínica, Gonzalo Martín Peña se ha hecho cargo del tema relativo a “Malnutrición hospitalaria”. Su dedicación,durante muchos años, a los pacientes hospitalizados le hacen acreedor de una extensa experiencia. Y su entrega exhaustiva a promocionar la Nutrición en nuestro país le acredita como gran conocedor del tema. Es, pues, idóneo para exponer encrucijadas y soluciones en las que se comprometen la respuesta al tratamiento, la supervivencia y la calidad de vida de los enfermos sometidos a múltiples...