licenciada

PROCESO DE ELABROACIÓN Y EMPACADO DE
QUESO BLANCO PRENSADO CON SAL

Inicio
Sanitizar
Equipos

¿Hay insumos?

NO

SI
Medir
cantidades

Calentar la
leche
Diluir el cuajo
en aguaHomogenizar
mezcla de
cuajo con la
leche
NO
¿Temperatura
deseada?
SI
A

Preparar
Requisición

PROCESO DE ELABROACIÓN Y EMPACADO DE QUESO BLANCO
PRENSADO CON SAL (Continuación 1)

ADejar en Reposo el
tiempo deseado

Colar leche cuajada

Escurrir leche
cuajada

Agregar sal

Homogenizar

Cortar masa

Pesar
NO

¿Tiene peso
deseado?
SI
Prensar en
molde

BPROCESO DE ELABROACIÓN Y EMPACADO DE QUESO BLANCO
PRENSADO CON SAL (Continuación 2)

B

Introducir en
empaque

Sellar empaque

Etiquetar

Colocar fecha
vencimiento

Almacenar enRefrigerador

Fin

PROCESO DE ELABROACIÓN Y EMPACADO DE
QUESO BLANCO PRENSADO CON ACEITUNAS
Inicio
Sanitizar
Equipos

¿Hay insumos?

NO

SI
Medir
cantidades

Calentar la
leche
Diluir elcuajo
en agua

Homogenizar
mezcla de
cuajo con la
leche
NO
¿Temperatura
deseada?
SI
Dejar en Reposo el
tiempo deseado

A

Preparar
Requisición

PROCESO DE ELABROACIÓN Y EMPACADO DEQUESO BLANCO
PRENSADO CON ACEITUNAS (Continuación 1)
A

Colar leche cuajada

Escurrir leche
cuajada

Picar las aceitunas

Agregar aceitunas a
la leche cuajada

Agregar sal

HomogenizarCortar masa

Pesar

NO
¿Tiene peso
deseado?
SI
Prensar en
molde
B

PROCESO DE ELABROACIÓN Y EMPACADO DE QUESO
BLANCO PRENSADO CON ACEITUNAS (Continuación 2)

B

Introducir enempaque

Sellar empaque

Etiquetar

Colocar fecha
vencimiento

Almacenar en
Refrigerador

Fin

PROCESO DE ELABROACIÓN Y EMPACADO DE QUESO BLANCO
PRENSADO CON PIMIENTA EN GRANOS
InicioSanitizar
Equipos

¿Hay insumos?

NO

SI
Medir
cantidades

Calentar la
leche
Diluir el cuajo
en agua

Homogenizar
mezcla de
cuajo con la
leche
NO
¿Temperatura
deseada?
SI...