licenciada


DULCE DE LIMON

ingredientes
12 limones verdes 3/4 kg de azucar
Agua bicarbonato
2 cdas de jugo de limon

preparacion
comprar limones que tengan mas o menos el mismo tamaño, poner a hervir agua suficiente con sal y bicarbonato (1 cda) rayar un poquito para quitarles la cascara y hacerles una pequeña incision. en esta agua hirviendo se colocan los limones, se tapan muy bien para queno les entre aire y se dejan hervir por 20 min mas o menos. se retiran del fuego y se bota esta agua dejando los limones en el recipiente. este
se debe hacer 2 veces al dia por 3 dias, cambiando siempre el agua como se hizo antes. si tienes una olla de cobre fabuloso si no se ponen a hervir en 4 tz de agua y el azucar, cuando hierva se van agregando los limones poco a poco y uno a uno para queno se rompan,se dejan a fuego lento por 3 horas mas o menos. Cuando ya vaya a estar listo se le agregan unas gotas de colorante verde y el jugo de limon.
Moira este es un dulce un poco complicado y largo de preparar pero queda buenisimo.....


CHURROS CON CHOCOLATE

ingredientes
2 tzs de harina 1 tz de leche
1 tz de agua 1 pizca de sal
1 huevo completo 2 cdas de mantequilla
2 tz deaceite de maíz azucar al gusto

preparacion
En una olla grande calentar la leche y el agua con la sal y la mantequilla hasta que hierva. Incorporar la harina hasta que se forme una masa espesa. Agregue el huevo y mezcle con cuchara de madera para incorporar muy bien. La masa debe estar muy espesa. Coloque en una manga de reposteria y en el aceite bien caliente vaya haciendo los
cordones,pique del tamaño deseado y dorar. Sacar, escurrir y esparcir azúcar.
Derretir chocolate bitter y chorrearlos con el.



MANDOCAS MARACUCHAS

ingredientes
1/2 kg de harina pan amarilla 2/3 de papelon
1/2 kg de queso blanco duro rallado 1 platano pinton
3 tz de agua mas o menos aceite

preparacion
disolver el papelon cocinandolo en agua y dejar enfriar,sancochar el platano hasta queeste blandito y hacerlo pure, el papelon ya disuelto se le agrega a la harina pan y mezclar bien,agregar el platano hecho pure y la mitad del queso, amasar hasta que se una muy bien todo. La masa debe quedar firme y manejable para que
no chupe mucho aceite. Si la masa queda muy dura se parten o agrietan..se hacen unos cordones no muy grueso ni largos se unen en los extremos y se frien en aceitebien caliente. (Yo como secreto le agrego un poquito de cafe a la masa) es como hacer masa para las arepas.



EMPANADAS ARGENTINAS

ingredientes para la masa
1 kg de harina
100gr de mantequilla(1 barrita)
3 huevos
2 cda de levadura en granos
1 tz de leche tibia
sal al gusto
1 cdta de azucar
1 huevo completo para pintar
1 tz de agua tibia

preparación de la masa
Colocar lalevadura en un envase, agregue el azucar y el agua tibia y tapar por 10 min o hasta que la levadura haga espuma, aqui agregar el resto de los ingredientes y amasar, si le hace falta agua agregar a medida que amases, pero no mucha. Dejarla reposar por 2 horas. Estire, al cabo de las 2 horas y haga las empanadas individuales o una sola grande

ingredientes para el guiso
1 pechuga sancochada y mechada
2cebollas en cuadritos
1 pimenton en cuadritos
1/4 de chorizo español picadito
1/4 de aceitunas rellenas de pimenton
alcaparras al gusto y aceite

preparación
Hacer un guiso con estos ingredientes y rellenar. Pintar con el huevo y hornear.
para hacer la empanada grande, forra un molde con la masa, rellena y tapa con la masa, pinchar y hornear hasta dorar. si son individuales cortar uncirculo rellenar y hornear.....



las gallegas

se hacen con esta misma masa pero el relleno es

1/2 kg de carne molida
1 pechuga en cortada en cubitos pequeños
1 cebolla en cuadritos
2 tomates en cuadritos
1 pimenton en cuadritos
ajo al gusto
aceitunas rellenas al gusto
pasitas pequeñas al gusto
1/2 vaso de vino para cocinar tinto
3 huevos sancochados pisaditos (esto es de...