licenciada

¿Dónde comienza y como se da la digestión de los lípidos?
La digestión de los lípidos comienzan en el estómago, allí los triacilgliceridos se mezclan con proteínas, hidratos de carbono, jugogástrico y otras sustancias. La degradación de la mezcla, junto con la acción motriz del estómago, origina una sustancia denominada quimo. Al mismo tiempo que el quimo pasa al duodeno se mezclan con el jugopancreático el cual contiene sales biliares, lipasa pancreática y esterasa, así como iones bicarbonatados, que neutralizan la actividad del quimo.
¿Cómo se logra la emulsión de las grasas?
Dado queson sustancias insolubles en agua, se requiere reducirlas al menos al estado de emulsión, la emulsión se logra por efecto de los movimientos intestinales en presencia de sales biliares. Estos sonpoderosos detergentes producidos por el hígado a partir del colesterol, almacenados en la vesícula biliar.
¿Cuál es la importancia de la degradación de las proteínas?
La degradación de proteínas es unimportante mecanismo de regulación en los procesos celulares. El equilibrio entre la síntesis y la degradación de un enzima, es decir el “turnover” proteico, juega un importante papel en el desarrollo.La existencia de sistemas o estructuras específicas para que este proceso tenga lugar, demuestran que la degradación de proteínas constituye una función tan importante en la célula como lo de susíntesis. Además de los órganos especializados en la degradación de proteínas, como lo son los lisosomas y vacuolas en plantas.
¿Qué importancia tiene el recambio proteico?
Un aspecto fundamental delmetabolismo de las proteínas es la modulación de su estabilidad. La degradación intercelular de proteínas, o recambio proteico, tiene una gran importancia biológica. Las proteínas se pueden eliminarporque contienen errores, modificaciones o alteraciones que se las hacen disfuncionales.
Pero esta el aspecto que asocia el recambio proteico con la regulación rápida y sensible de los cambios de...