Licenciada

Antioxidantes en alimentos naturales



¿Que son los antioxidantes?
Los antioxidantes son moléculas que se encuentran en los alimentos y son capaces de combatir la oxidación celular o de lascélulas de nuestro cuerpo. La oxidación es un proceso natural que se explica de forma sencilla como el envejecimiento o deterioro que todas las personas experimentamos a diario y que está muy ligadocon el medio ambiente, como por ejemplo la exposición constante y prolongada a los rayos del sol ó a la radiación; también donde trabajamos, al exponernos al humo como donde hay demasiados fumadores yclaro con la nutrición debido a la forma en que nos alimentamos.
El daño que es causado por las moléculas causantes de la oxidación o también llamadas radicales libres, puede ser controlado por mediode un buen consumo de antioxidantes. Este daño también se le llama estrés oxidativo y podemos ligarlo a una amplia gama de enfermedades entre las cuales destaca el cáncer, más que nada por el malfuncionamiento de las células, enfermedades cardiacas, aterosclerosis y envejecimiento prematuro.
¿Cuáles son los principales antioxidantes?
En alimentos naturales tenemos la vitamina A, vitamina C yvitamina E, todos los encontramos en alimentos que se pueden incluir en nuestra dieta diaria.
Vitamina C: principalmente en cítricos como la naranja, limón, mandarina, toronja. También podemosincluir la guayaba y el chile verde natural.
Vitamina A: se encuentra en frutas y verduras de color naranja y amarillo como el melón, la toronja y la zanahoria. También se encuentra en la leche y elhígado entre otras fuentes.
Vitamina E: es comúnmente encontrada en alimentos como los aceites de cártamo, girasol y maíz. En las nueces, almendras y cacahuates, así como algunas semillas como la decalabaza y girasol.
Los alimentos de color morado o azul como los arándanos frescos, moras, cebolla y col morados también son una excelente fuente de antioxidantes.
Recomendación para incluir...