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Tratamiento que recibe la leche en la industria procesadora
1.La leche pura, que es enviada desde varios establos, es bombeada dentro de un tanque de almacenamiento.
2.Luego es bombeada a través de un filtro y colocada en un clarificador para remover  el sarro, piel y barro a través de una fuerza centrífuga.
3.Crema y algunos aditivos (por ejemplo vitaminas extra) son añadidos a la lecheclarificada, que luego es colocada dentro de un homogenizador. Los emulsificantes homogenizadores actúan sobre la grasa presente en la leche usando altas presiones para forzarlo a través de unas aberturas muy finas contra una superficie dura con la finalidad de impedir la separación de la crema.
4.La leche homogeneizada es descargada dentro de un sistema de pasteurización de alta temperatura (UHT)para su pasteurización y enfriamiento. Este proceso destruye las bacterias generadoras de enfermedades que pueden existir en la leche,  haciendo un producto higiénico y seguro para beber.
5.Después de su enfriamiento, la leche es colocada en un tanque colector para ser almacenado temporalmente.
6.Luego la leche fluye dentro de la máquina llenadora que está ubicada por debajo del tanque colector.Esta máquina rellena, sella y pone la fecha en las cajas automáticamente.
7.Las cajas de leche que son selladas son trasladadas dentro del almacén de refrigeración a través de un transportador donde ellos permanecerán hasta su comercialización.

Principales productos lacteos
La lista de los productos lácteos más comunes o consumidos por la población, está liderada por la leche y los quesos, entodas sus clases. Cabe aclarar que estos productos también contienen gran cantidad de grasas saturadas, es por ello que es conveniente para cuidar la salud y bienestar del organismo, optar por sus versiones desnatadas.
También son muy consumidas las mantequillas, de seguro la que más grasas saturadas aporta y la más perjudicial para la salud, formando parte de numerosas recetas culinarias, desdepostres hasta salsas y distintos aderezos.
El yogurt es un lácteo muy consumido, aunque preferiblemente durante los meses de verano, ya que en invierto disminuye notablemente su consumo por ser un producto frío. Pero es muy nutritivo y saludable, más aún cuando se escoge su versión desnatada.
Los helados también son elaborados a base de leche y crema, por lo que contienen también sus nutrientes,aunque con grandes cantidades de calorías y grasas saturadas.


La leche evaporada es un lácteo que se ofrece enlatado y que soporta grandes periodos de almacenamiento debido a los procesos de "deshidratación" realizados a la leche cruda, a los que se les ha quitado cerca de un 60% del agua existente en la leche. Su aspecto concentrado difiere de la leche condensada, aunque también se lasdenomina indistintamente por su similitud esencial, en que esta última posee agregado de azúcar con el objeto de inhibir el crecimiento bacteriano, mientras que la leche evaporada no contiene azúcar. Aunque coloquialmente se le conoce como leche evaporada su nombre real es el de leche parcialmente evaporada ó semi-evaporada ya que en su proceso de elaboración se le ha quitado cerca de un 60 % del aguaexistente en la leche; no el 100 %.

La leche condensada es, básicamente, leche de vaca a la que se le ha extraído agua y agregado azúcar, lo que resulta en un producto espeso y de sabor dulce que puede conservarse durante varios años envasado sin refrigeración mientras no se haya abierto. Aunque han existido productos de leche condensada no azucarada, se estropeaban con mucha mayor facilidad yson poco comunes en la actualidad. La leche condensada se utiliza en numerosos postres de muchos lugares, incluidos Brasil, Hong Kong yRusia, donde es conocida como "сгущёнка" (sguschyonka, literalmente "[lo que está] espeso")
Un producto relacionado es la leche evaporada, que ha sufrido un proceso más complejo y no es azucarada. En Alemania, la leche evaporada es mucho más común que la...