Licenciada

MUFFIN DE PLATANO
Ingredientes:
(para 12 muffins)
1 taza de nueces o pecanas, tostadas y picadas (opcional)
1 3/4 tazas de harina
3/4 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de polvo parahornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida y fría
3plátanos maduros (500 gramos aprox)  grandes hechos puré
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:
Precalienta el horno a 180ºC. Enmanteca 12 moldes para muffins. Coloca las nueces en unabandeja y hornea durante 8-10 minutos o hasta que estén ligeramente tostados. Deja enfriar y luego corta en trozos grandes.
En un recipiente grande combina la harina, el azúcar, el polvo de hornear, elbicarbonato de sodio, la sal, la canela y las nueces. En un recipiente pequeño combina el puré de plátanos, los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla. Con una espátula o cuchara de madera unelos ingredientes húmedos con los secos (ten cuidado de no batir de más).
Vierte la mezcla en los moldes para muffins. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centrosalga limpio. Deja enfirar durante cinco minutos antes de desmoldar. Sirve caliente a o temperatura ambiente.
RECETA 2
Ingredientes:
* 100 gramos de harina de trigo todo uso.
* 1 cucharaditade polvo para hornear.
* 100 gramos de banana en puré.
* 50 gramos de azúcar blanca.
* 3 huevos.
* 60 gramos de leche.
* 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación:Prepara un envase para muffins o cupcakes con capacillos del tamaño adecuado. Calienta el horno a 170°C.
Haz a un lado dos envases. Primero uno pequeño donde mezclarás los huevos y el azúcar. Luego añadela banana, la vainilla y la leche. Mezcla bien.
En otro envase más grande mezcla la harina y el polvo para hornear. Añade los ingredientes húmedos en este envase y mezcla, sin sobre batir para...