Licenciadisimo

En el 2004, el comercio mundial de especias fue de 1.547 millones de toneladas valuadas en US$2.97 billones. Actualmente existe una tendencia creciente al consumo de especias procesadas (Capsicum, jengibre, etc.), con mayor valor agregado y precio. Esta tendencia abre nuevas oportunidades para la industria alimenticia en los mercados internacionales. Los mayores mercados para el comercio deespecias en general a nivel mundial son: Estados Unidos, Japón, Singapur, Arabia Saudi y Malasia. En el caso de los chiles deshidratados, el principal productor es la India, seguido por China, Bangladesh, Perú y Etiopia; México se encuentra muy por debajo de estos países en cuanto a volumen de producción se refiere.

El mercado de chiles deshidratados está en expansión. El comercio mundial del géneroCapsicum (que incluye chiles, pimientos y paprika) creció en promedio un 15 % anualmente tanto en volumen como en valor. China e India son los principales productores, proveedores y exportadores de chile a nivel mundial. Los Estados Unidos, la Unión Europea, Japón y Singapur son los mercados más grandes en lo relativo al comercio de especias con un 64 % del total del valor de las importaciones deestos productos para el 2004. Otros mercados importantes para estos productos son Malasia, India, Arabia Saudi, Canadá y México, los cuales representan entre 2.5 y 3 % cada uno de las importaciones de especias.
ANÁLISIS EXPLORATÓRIO DEL MERCADO Y LA COMERCIALIZACIÓN DE CHILE PIQUÍN (C. annuum, var. aviculare Dierb.) EN MÉXICO
Laura Carolina Pedraza Robles
Alma Alicia Gómez Gómez
 
<P.El mayor volumen de chile piquín que se comercializa en México proviene de colectas de plantas silvestres, existen pocas evidencias de plantaciones comerciales. Los objetivos son conocer los requerimientos de producción, la rentabilidad e investigar posibles mercados meta. Como instrumento de investigación se utilizó la revisión bibliográfica, consulta de medios escritos y electrónicos deinstituciones públicas y privadas y académicas. En tres escenarios de producción (baja, media y alta tecnología) hay una relación beneficio/costo superior a 1 por lo que el cultivo es factible económicamente, como nueva opción productiva en México. Es viable el establecimiento de producciones a gran escala de chile piquín en el territorio mexicano y este puede ser una fuente importante de ingresos paralas familias de bajos recursos de las regiones semideserticas. Existe un nicho de mercado internacional en Estados Unidos basándose en las altas tasas medias de crecimiento del flujo comercial que presenta este mercado. India es el principal competidor de México en EUA, y en el mercado nacional es China.
PALABRAS CLAVES: chile piquín, relación beneficio/costo, mercado internacional.EXPLORATORY ANALYSIS OF THE MARKET FOR AND THE COMMERCIALIZATION OF PIQUÍN CHILI (C. annuum, VAR. aviculare DIERB.) IN MEXICO
The largest volume of piquín chili which is marketed in Mexico comes from collections of wild plants; there is little evidence of commercial plantations. The aim of this study is to learn the of production and profitability requirements, and to investigate possible target markets.The research included a review of the literature, and a review of written and electronic literature from public, private and academic institutions. There is a benefit / cost higher than 1 in three production scenarios (low, medium and high-tech) so the crop is economically feasible as a new productive option in Mexico. It is feasible to establish large-scale production of piquín chili in Mexicanterritory and it can be an important income source for the poor families from the semi desertic regions. There is a niche market in the United States based on the high average growth rates of trade flow in this market. India is Mexico’s principal competitor in the United States of America, while in the domestic market it is China.
KEY WORDS: piquin chili, cost-benefit ratio, international...