Licenciado En Ciencia De Alimentos

INTRODUCCIÓN
Los actuales planes de estudio hacen énfasis en el desarrollo de competencias en el alumno. Una competencia va mas allá de un conocimiento, también requiere la habilidad de saber aplicarlo en diferentes ámbitos.
En el presente ensayo se detalla el significado de una competencia, destacando las competencias necesarias en los profesores, para llevar adecuadamente su profesión. Paraesto es necesario verificar los rasgos deseables en el normalista, destacando competencias didácticas, diversas habilidades y capacidades planteadas en el perfil de egreso de nuestra institución (Escuela Normal Superior, “Profr. Moisés Sáenz Garza”); con el fin de que nuestros futuros alumnos logren y consoliden las competencias básicas para actuar de manera respon¬sable consigo mismos, con lanaturaleza y con la comunidad de la que forman parte y que consigan participar activamente en la construcción de una sociedad más justa, más libre y democrática, siendo esto la principal tarea del docente.



CONCEPTO DE COMPETENCIAS
Tobón señala que “las competencias […] se focalizan en unos aspectos específicos de la docencia, del aprendizaje y de la evaluación, como son: 1) la integración delos conocimientos, los procesos cognoscitivos, las destrezas, las habilidades, los valores y las actitudes en el desempeño de actividades y problemas; 2) la construcción de los programas de formación acorde con los requerimientos disciplinares, investigativos, profesionales, sociales, ambientales y laborales del contexto; y 3) la orientación de la educación por medio de estándares e indicadores decalidad en todos sus procesos.” (2006)
Una competencia es el desempeño general ante una determinada área disciplinar, profesional o social. Implica un saber hacer con un saber; es decir, una habilidad con un conocimiento. Entonces en la manifestación de una competencia, se ponen en juego conocimientos, habilidades, actitudes y valores para el logro de propósitos en un contexto determinado.
Lascompetencias son más que el saber, el saber hacer o el saber ser. Es decir, poseer un conocimiento o habilidades no significa ser competente, por ejemplo, se pueden conocer las reglas gramaticales, pero se puede ser incapaz de redactar una carta. La movilización de estos saberes se manifiesta tanto en situaciones comunes de la vida diaria como en situaciones complejas y ayuda a visualizar unproblema, deter-minar los conocimientos pertinentes para resolverlo, reorganizarlos en función de la situación, así como extrapolar o prever lo que falta.
El normalista debe desarrollar diversas competencias, establecidas en el perfil de egreso de la institución (Escuela Normal Superior, “Moisés Sáenz Garza”). El futuro profesor debe saber diseñar, organizar y poner en práctica estrategias yactividades didácticas, adecuadas a las necesidades, intereses y formas de desarrollo de los adolescentes, así como a las características sociales y culturales de éstos y de su entorno familiar, con el fin de que los educandos alcancen los propósitos de conocimiento, de desarrollo de habilidades y de formación valoral establecidos en el plan y programas de estudio de la educación secundaria.
Además dereconocer las diferencias individuales de los educandos que influyen en los procesos de aprendizaje y aplica estrategias didácticas para estimularlos; en especial, es capaz de favorecer el aprendizaje de los alumnos en riesgo de fracaso escolar. Así mismo, el egresado de esta institución debe saber identificar las necesidades especiales de educación que pueden presentar algunos de sus alumnos, lasatiende, si es posible, mediante propuestas didácticas particulares y sabe dónde obtener orientación y apoyo para hacerlo, conocer y aplica distintas estrategias y formas de evaluación sobre el proceso educativo que le permiten valorar efectivamente el aprendizaje de los alumnos y la calidad de su desempeño docente. A partir de la evaluación, se debe tener la disposición de modificar los...