licenciado

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
CENTRO INTERDISCIPLINARIO DE
INVESTIGACIÓN PARA EL DESARROLLO
INTEGRAL REGIONAL UNIDAD OAXACA

MAESTRÍA EN CIENCIAS EN CONSERVACIÓN Y
APROVECHAMIENTO DE RECURSOSNATURALES
“COMPOSTAJE DE DOS MATERIALES DE BAGAZO DE
MAGUEY TEQUILERO (Agave tequilana Weber) Y SU
DETERMINACIÓN FÍSICA Y FISICOQUÍMICA.”

TESIS
QUE PARA OBTENER EL GRADO ACADÉMICO DE:
MAESTROEN CIENCIAS
(PRODUCCIÓN Y PROTECCIÓN VEGETAL)
PRESENTA:
PAULINA ALEJANDRA FLORES RÍOS

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CENTRO INTERDISCIPLINARIO DE INVESTIGACIÓN
PARA EL DESARROLLOINTEGRAL REGIONAL
UNIDAD OAXACA

DIRECTOR DE TESIS: GILBERTO ÍÑIGUEZ COVARRUBIAS
DIRECTOR DE TESIS: GABINO ALBERTO MARTÍNEZ GUTIÉRREZ

SANTA CRUZ XOXOCOTLÁN, OAXACA, DICIEMBRE DE 2009.

RESUMENEn el estado de Jalisco, México, la industria del tequila se ha incrementado
significativamente y con ello también la generación de residuos en forma de
bagazo. En el año 2008 se produjeron312.1 millones de litros de tequila que
originaron más de 450 millones de toneladas de bagazo, derivado de los
diferentes procesos de molienda y extracción de azúcares del maguey para la
obtención deltequila. El bagazo obtenido de la molienda a base de molinos o de
desmeduladoras no es recomendable para utilizarlo como sustrato de cultivos,
porque se argumenta que los componentes primariosdifieren entre la materia
prima del compostaje y el producto final. El objetivo de esta investigación fue
evaluar el proceso de biodegradación del bagazo -obtenido bajo diferentes
métodos de “molienda”-de maguey tequilero (A. tequilana Weber) proveniente de
dos “tequileras” además de efectuar su caracterización física, química y
fisicoquímica. Los resultados demostraron que el método de“molienda” modificó el
contenido de médula y fibra y que el compostaje mejoró las propiedades físicas y
fisicoquímicas, con excepción de la conductividad eléctrica. Las relaciones aire agua del material...