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¿Por qué en China el café de Starbucks y Nestlé sabe, en realidad, a chocolate con leche?
Starbucks y Nestlé quieren conquistar el mercado chino, pero tienen un problema. A los asiáticos no lesgusta el café. ¿Su solución para salvar este obstáculo en el producto? Cambiar la receta de sus productos. Y es que en China el parecido del café con el que estamos acostumbrados a beber en lospaíses occidentales prácticamente es inexistente.
Hubo un tiempo en el que el café era sinónimo de capitalismo en China. Sin embargo, ahora que el gigante asiático parece ser cada vez más afín alcapitalismo, el café se intentando abrir paso en China y, aunque con dificultades, lo está consiguiendo.
En vista de la creciente popularidad del café en China, un país donde esta bebida era “aborrecida”hace sólo unos años, las grandes marcas cafeteras están dispuestas a colonizar el país asiático. Es el caso de Starbucks, omnipresente actualmente en casi todas las grandes ciudades chinas. En 2014,China podría convertirse en el segundo mercado más importante de la cadena estadounidense.
También Nestlé se ha lanzado con éxito a la conquista del mercado chino. La compañía suiza vende ya dos de cadatres tazas de café soluble en China. Desde 2008, su facturación en el país asiático acumula un crecimiento interanual del 16%. Y en el futuro, crecerá aún más. Hoy por hoy, los chinos beben de mediasólo cuatro tazas de café al año. El objetivo es lograr que beban hasta 400 tazas anuales de café, como hacen en la actualidad los japoneses, explica Roland Decorvet, responsable de Nestlé en China, endeclaraciones a Financial Times Deutschland.
Pero ¿cómo están consiguiendo Starbucks y Nestlé que los chinos compren un producto cuyo sabor en realidad no les gusta? Cambiándole el sabor. “El sabordel café resulta extraño a los consumidores chinos”, señala Rebecca Lain, directora de Investigación y Desarrollo de Nestlé en China. “No les gustan el sabor amargo del café porque les recuerda a...