licenciado





MANUAL DE REGLAS BÁSICAS
PARA
LA ELABORACIÓN DE TESIS DE LICENCIATURA



Presentación


La presente guía para la formulación de tesis de licenciatura en Gastronomía Chef fue diseñada por el Consejo Académico que forma parte de nuestra Honorable Institución Educativa y tiene por objeto proporcionar los lineamientos y bases estructurales para que los candidatos al título deLicenciados en Gastronomía Chef presenten en tiempo y en forma las documentales correspondientes en la modalidad de titulación aceptada.

Es indispensable mencionar que este manual, es de observancia obligatoria, por lo que todo aquel Alumno o Asesor que participe en los procesos formativos, deberá adoptar las reglas básicas aquí contenidas, necesarias en la elaboración de cualquier tipo dedocumento académico que dentro del Colegio Gastronómico Internacional sea requerido.

Cabe instruir que este documento normativo es perfectible, por lo que será sometido a revisión periódica, a fin de actualizarlo en forma permanente.

Esperamos que este compendio de lineamientos, sea una herramienta básica que facilite la elaboración de los documentos académicos de los alumnos de la Licenciaturaen Gastronomía Chef.


Atentamente
El Director General
Lic. Juan José Tamayo Dávalos

ÍNDICE

Contenidos
Página
Introducción
3

La Presentación de TESIS



5
1. Sobre la Estructura
5
Tesis y sus variantes
6
a) Estudios gastronómicos descriptivos (manuales, libros de texto, guías de estudio )

7
b) Estudios monográficos con base en investigaciones científicas en el campode la gastronomía,

8
c) Propuestas pedagógicas y didácticas en el área gastronómica,

10
d) Estudios descriptivos de aportes innovadores a la gastronomía
10
2. Sobre el Formato
12
3. Sobre la Redacción
14
4. Sobre el Aparato Crítico
19
5. Sobre las Evidencias
23
6. Sobre los Anexos y Apéndices
30
Bibliografía
31


Introducción

Este documento es producto del análisis,discusión y acuerdo del Consejo Académico del Colegio Gastronómico Internacional, ha sido diseñado con el objeto de actualizar y fortalecer los criterios lógico - formales para la presentación de Tesis desarrolladas por los estudiantes, indispensables para la obtención del Título de Licenciado en Gastronomía Chef.

El hecho de contar con criterios académicos que definan la lógica estructural ycontenidos que regulen la calidad en la elaboración de documentos, además de proporcionar las pautas y guías para que éstos sean considerados como producciones científicas, se perfila como una de las principales necesidades en el CGI.

Las reglas y lineamientos establecidos se adaptan a las características y necesidades del Modelo Educativo del CGI y aunque este manual contiene elementos muyespecíficos, éstos no son ajenos a los cánones éticos y de regulación de publicaciones académicas internacionales que se requieren para la producción de este tipo de materiales científicos.

La Comunidad de Académicos y Estudiantes del CGI, tendrán que sujetarse a la presente normatividad, su finalidad estriba en servir de orientación en la clarificación de los procesos comunicacionales de laexpresión escrita, para que ésta sea eficiente, clara y concisa e indispensable en la presentación de textos de investigación para la obtención del Título de Licenciatura.

Los contenidos han sido organizados por rubros para brindar al alumno y al asesor un manejo más fácil; en el primer apartado se establecen los criterios para definir el tipo de documento seleccionado por el alumno-investigador yse proporcionan dos alternativas estructurales.

En el segundo apartado habla sobre las exigencias del formato y se dan a conocer las reglas para la elaboración de textos académicos; aquí se menciona tipo de letra, espaciado, extensión, tipo de papel, presentación de cuartillas entre otros aspectos.

En el tercer apartado habla sobre la redacción, en él se encuentran los lineamientos y...