Licenciado

Anfitriones
manual de servicio

¿Quién soy?
Nombre: Edad:
Mis características únicas son:
¿Cuáles son mis objetivos personales?

¿Cuál es mi objetivo en Panetela?

¿Cuáles son mis funciones en Panetela?

¿Cuáles NO son mis funciones en Panetela?

¿Qué representan para mí las personas a las que atiendo?

¿Qué representan para mí las personas con las que trabajo?Nota: Las respuestas a estas preguntas, son personales y confidenciales.
Éste ejercicio nos ayuda a conocernos y a plantear cuestionamientos esenciales antes de tratar con otras personas en nuestro ambiente de trabajo.


¿Dónde me encuentro?






















¿Dónde me encuentro?




Tu posición es muy importante, ya que es la que mayor contacto tiene con nuestrosInvitados, es a través de ti como Anfitrión que recibimos la información clave y fidedigna de lo que le hace falta a nuestros Invitados, sus inquietudes, felicitaciones, sugerencias; si es que se sintieron a gusto en Panetela, o si les faltó algo.
Gracias a la información, eficientemente transmitida, es que se pueden tomar las mejores decisiones para la operación y el manejo del barco dePanetela.
Tú como anfitrión eres los ojos, manos, y boca de Panetela, así que debes estar siempre atento de tus Invitados y cumplir con tu misión de servicio.
¿Dónde me encuentro?


El Servicio es el motor principal de nuestra empresa y las Ventas el punto clave de la operación, al entrar al restaurante el Anfitrión es:
La primera persona que se relaciona directamente con nuestros clientes.
Quienhace sentir a nuestros clientes como si estuviera en casa, cómodo y seguro.
Quien transmite a nuestros clientes la información que necesita para poder satisfacer sus necesidades.
Aquí hemos tratado algunos puntos interesantes y que es necesario definir para ponernos de acuerdo:


ClienteEs la persona, empresa u organización que adquiere o compra de forma voluntaria productos o servicios quenecesita o desea para sí mismo, para otra persona o para una empresa u organización; por lo cual, es el motivo principal por el que se crean, producen, fabrican y comercializan productos y servicios.



Algunas consideraciones de Philip Kotler acerca de los clientes:
Si no prestan atención a sus clientes, alguna otra empresa lo hará.
Las empresas deben considerar a sus clientes como un activoque debe ser gestionado como cualquier otro activo de la empresa.
Los productos van y vienen.
El reto de las empresas se centra en que sus clientes duren más que sus productos. Tienen que considerar más los conceptos ciclo de vida del mercado y ciclo de vida del cliente en lugar del concepto ciclo de vida del producto.

NecesidadEn un sentido general, la necesidad es un componente básico delser humano que afecta su comportamiento, porque siente la falta de algo para poder sobrevivir o sencillamente para estar mejor. Por tanto, la necesidad humana es el blanco al que apunta la mercadotecnia actual para cumplir una de sus principales funciones, que es la de identificar y satisfacer las necesidades existentes en el mercado.


Podemos clasificar las necesidades humanas de lasiguiente manera, según su importancia y jerarquía, siendo las más primordiales aquellas que se encuentran en la base de la pirámide y aquellas que se encuentran en la punta son necesidades aspiracionales, de autorrealización, que logramos satisfacer cuando se han completado las básicas, al menos hasta cierto punto.




Cualquiera pensaría que al venir a Panetela, nuestros clientes buscan únicamentesatisfacer una necesidad fisiológica: Alimentarse…
Sin embargo, las personas que vienen a Panetela buscan algo más que comer o beber algo, date cuenta:
Piden un platillo para comer y ordenan algo para beber, se sientan, descansan, respiran, platican contigo o entre ellos, buscan un momento para relajarse, utilizan el espacio para trabajar, leen el periódico, entran al sanitario, entre muchas...