licenciado

SEPT 2011
CONFEDERACION NACIONAL DE
ORGANIZACIONES GANADERAS

SITUACION DEL SECTOR LACTEO EN
MEXICO
MVZ. SALVADOR ALVAREZ MORAN
Secretario
Confederación Nacional de
Organizaciones GanaderasSector lechero actual
Ganadería intensiva


Ganadería especializada, raza Holstein principalmente



Ganado estabulado



Instalaciones sofisticadas y procesos mecanizados

Alimentación con forrajes y alimento balanceado



Mayor integración con las redes de valor



Producen más del 65% de la producción nacional de leche



Generalmente se localizan en lazona centro y norte del país

Sector lechero actual
Ganadería familiar


Ganadería con poco ganado y con poca tecnología y producciones medias a bajas



Sistemas campesinos y detraspatio



Destinados para aprovechar los recursos de las familias rurales: mano de obra, cultivos
forrajeros y residuos de las cosechas de sus parcelas
Integrados a la industria y no integrados

Ganado semiestabulado y estabulado, de razas Holstein, Pardo Suizo y cruzas



Carga por monta natural (menor grado por inseminación)



Alimentación mediante pastoreo, suministro deforrajes y esquilmos de las cosechas



Producen alrededor del 25% de la producción nacional de leche

Sector lechero actual
Ganadería de doble propósito


Ganadería común en el trópicomexicano que produce leche (si el
precio es “bueno”) y becerro para engorda



Ganadería mixta predominan explotaciones medianas y pequeñas con
recursos limitados; con producción marginal de leche

Sistemas con bajo nivel de especialización e infraestructura y equipo
marginal



Ganado cebú y cruzas



Alimentación mediante pastoreo en praderas naturales o inducidas

Producen alrededor del 10% de la producción nacional de leche
La producción generalmente se destina a derivados de la leche



Producción pecuaria 2009 vs 2010 e/
(toneladas)

Sector...