licenciado

El turismo, su cadena productiva,
y el desarrollo incluyente
en América Latina:
los casos de Brasil y México
Vivianne Ventura-Dias
Serie Comercio y Crecimiento Inclusivo
Working Paper
Nº 138 | Septiembre 2011

El turismo, su cadena productiva, y el desarrollo incluyente en América Latina: los
casos de Brasil y México
Vivianne Ventura Dias
Resumen
Basado en una extensa literaturamultidisciplinaria, el presente trabajo ofrece una descripción
general de las actividades relacionadas con la cadena de valor del turismo, hace una breve
revisión de la literatura sobre los impactos del turismo en el crecimiento y la pobreza; y
analiza dos experiencias contrastantes de destinos turísticos, Brasil y México. El objetivo es
contribuir para la discusión de los vínculos entre elturismo y un desarrollo inclusivo y
sostenible en América Latina.
Palabras clave: turismo, cadena de valor, desarrollo inclusivo, Brasil, México.


 

Índice
1.

Antecedentes ...................................................................................................................... 2

2.

Evolución del Turismo en el mundo y en América Latina................................................ 6
A.

Evolución del turismo mundial ...................................................................................... 6

B.

Evolución del turismo en América Latina.................................................................... 10
Datos Económicos............................................................................................................ 10Políticas de Promoción y Liberalización del turismo...................................................... 15

3.

La cadena productiva del turismo y el desarrollo incluyente y sostenible en América

Latina ....................................................................................................................................... 23

4.

A.

La cadena de valor delturismo.................................................................................... 23

B.

El turismo y el desarrollo incluyente ........................................................................... 30

C.

Consideraciones metodológicas .................................................................................. 38
Los encadenamientos y las complementariedades del turismo en Brasil yMéxico. La

importancia del Mercado Interno............................................................................................. 40
La Cadena Productiva del Turismo en Brasil: Los principales segmentos..................... 45
Políticas de Promoción y Fomento del Turismo: Planificación Central y Regional ...... 56
5.

ConsideracionesFinales................................................................................................... 68

6.

Referencias bibliográficas................................................................................................ 73

7.

Anexo Estadístico ............................................................................................................ 78


 

1

1. Antecedentes
Diferentemente de la minería o dela agricultura, el turismo no es una industria pero un
conjunto de actividades económicas interrelacionadas que tienen el propósito de atender a las
necesidades y a los intereses de viajeros nacionales e internacionales. El estudio del turismo
incluye tres conjuntos de temas: (i) el estudio de las motivaciones y experiencias de las
personas que salen de su hábitat usual (la demanda delturismo); (ii) el estudio de los
establecimientos, agencias e instituciones que se organizan para atender a los viajeros (la
oferta de los bienes y servicios turísticos); y (iii) el estudio de los impactos que los viajeros,
los establecimientos y los servicios, causan en los espacios, economías y en el patrimonio
cultural y natural de los lugares de destino (Mathieson y Wall 1982: 1). En los...