Licenciado

Estrategias en Marketing y Comunicación en Alimentación y Nutrición Examen on-line: “Alimentos con Historia” MARCO ANTONIO PÉREZ AROCHA OCTUBRE 2012
Lee con atención el artículo de ALIMENTOS CON HISTORIA. Es un buen ejemplo de la historia de la innovación alimentaria en nuestro país. Escoge uno, entre las diferentes marcas, que esté presente actualmente en el mercado (no puede ser de la mismacategoría que ya has trabajado durante clase). Responde a las siguientes preguntas: 1. Define brevemente:  El producto: “Queso Philadelphia”. Es un queso crema untable que se obtiene con leche y nata de leche de vaca, concentrado de proteína de suero de leche de vaca, cabra y oveja, sal, estabilizadores (E410, E407, E412), conservador (E200), acidulante (ácido cítrico) y fermentos lácticos.  Elmercado: En el juego de proveedores (vendedores) v/s clientes (compradores) del Queso Philadelphia podemos encontrar que se trata de un mercado súper expansivo ya que lo encontramos en todos los canales: Modernos y tradicionales e inclusive en los canales on-line.
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Hipermercados – Supermercados - Cadenas de almacenes - Almacenes de comercializadoras - Carry and cash - Compra-online conenvió

Público Objetivo: La familia (mujeres, hombre y niños) DAFO:
Puntos Débiles -Producto alto en calóricas. -Producto alto en grasas saturadas. - Producto no apto para regímenes dietéticos gama “Original”. -Precio superior a otros

Puntos Fuertes -Practicidad: destapas y untas. -Ingrediente clave en preparaciones fáciles y rápidas -Sustituto de productos para untar, como la margarina,entre otros. - Distribución por multicanales. - Queso crema de tradición. - Aceptación cultural. - Fidelidad de usuarios de la marca. - Producto Premium Oportunidades -Nuevos sabores. -Introducción al mundo dietético con su gama “light”. -Nuevas estrategias de posicionamiento. -Innovación dirigida a nuevos sabores. -Innovación dirigida para fortalecer públicos: niños y amantes del chocolate.-Captación de público interesado en otros sabores de queso crema.

Amenazas -Quesos crema marca blanca: Hacendado, Lidel, Día. -Quesos crema mas económicos. -Quesos crema distintos y de muy buena calidad. -Crisis económica. El público tiende a buscar opciones más económicas.

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Necesidades que cubre: Salud

Convenience

Placer

Sus anuncios engloban necesidades puramente de “Convenience yPlacer” – “TUS CENAS MAS RICAS QUE NUCA. ¿Tienes poco tiempo para hacer la cena? En menos de 5 minutos, crea sencillas y deliciosas ideas” “Solo necesitas 5 minutos… PARA DISFRUTAR DE CENAS SENCILLAS Y DELICIOSAS!” “Philadelphia Original, tu aliado perfecto para preparar unas cenas exquisitas de forma rápida y cómoda ¡Irresistible!” ¡Prueba nuestra gama de sabores! Deliciosos con Queso Azul, Salmón yFinas Hierbas.. ¡Deliciosos! Dale un toque especial a tus ensaladas con los taquitos Philadelphia. Todo esta gama de productos servida en envases re-cerrables conservadores de la frescura. De fácil uso, abrir y consumir. Con una gama de sabores que no dejan de un lado al tradicional sabor de original del queso Philadelphia. Packaging que reflejan frescura y tentación junto a sus destellos de luz yun producto que deja que la mentalidad del usuario cree sus propias recetas que combinadas con este le dan ese toque mágico a sus sentidos gustativos. 2. Clarifica la estrategia de marketing de PRODUCTO Nombre: Queso crema Marca: Philadelphia de Kraft foods. Gama: Tradicionalmente se presenta en su gama “Original”, hoy en día se pueden encontrar otras gamas, como la de Philadelphia: “light”,“milka”, “salmón”, “finas hierbas” “queso azul” y “ensaladas”. Las distintas gamas vienen en versiones “Original” y “Light”

Características organolépticas: producto fresco de textura cremosa, suave, de color blanco, con alta palatabilidad en boca, con un moderado sabor acido. Usos: el queso Philadelphia a menudo se utiliza para untar en pan, panecillos, galletas, etc., también se utiliza como...