Licenciado

Funciones
Coordina y dirige la operación del restaurante o centro de consumo de acuerdo a los estándares marcados por los manuales de operación. Se asegura de la completa satisfacción de lasnecesidades de los comensales y excede sus expectativas. Liderazgo efectivo del personal a su cargo y es el responsable del éxito financiero del Restaurante.
Responsabilidades
1. Controla gastos delrestaurante.
a. Caja Chica
b. Fondo de Caja
c. Distribución de Propinas

2. Entrega los recibos de los servicios del Restaurante a GW y verifica que se realice el pago.
a. Luz
b. Agua
c. Gas
d.Renta
e. Teléfono
f. Internet

3. Propone los precios de venta de los productos del Restaurante.
 En caso de querer modificar precios, pedir autorización previa a GW justificando el cambio.
Realizar estudio de mercado en base a formato establecido por GW
o Febrero 15
o Junio 15
o Octubre 15
4. Manejo de técnicas directivas para un liderazgo efectivo del personal bajo su cargo.
a.Realiza juntas previas al servicio
i. Faltantes y/o especiales Cocina y Barra
ii. Venta Sugestiva de acuerdo a stock
iii. Reservaciones y VIPs
iv. Nuevos Integrantes.
b. Coordina a los jefes de area(Chef, Bartender y Capitan)

5. Participación activa y creativa con el plan de marketing del Restaurante, remarcando la importancia del posicionamiento en el mercado.
a. Establece juntas con laGerente de Marketing de GW con el fin de fijar los objetivos del Plan de Marketing.
b. Propone paquetes para fechas especiales.
i. Alimentos, Bebidas y Ambientación.

6. Da seguimiento a todos losestándares de calidad del Restaurante
a. Secuencia y Protocolo de Servicio
b. Estándares Leading
c. Estándares de Cocina y Barra

7. Resuelve satisfactoriamente problemas en el Restaurante.
8.Verifica que las áreas mantengan un stock adecuado para su operación.
9. Crea un ambiente de calidad en el desempeño de todas las funciones del personal a su cargo.
 Trata siempre de propiciar un...