Licenciatura En Administracion
Páginas: 9 (2052 palabras)
Publicado: 12 de octubre de 2012
MANUAL DE LAYOUT EL ANTOJO
Justificación
El objetivo de la creación de este manual es con la intención de darle un orden y estandarizar cada uno de los espacios tanto a la mercancía, productos con la intención de que el punto de venta sea algo atractivo a la vista del cliente, para esto se utilizaron algunas herramientas que vienen a facilitar este proceso.
El siguiente manual sedetallaran indicaciones basados en criterios del Marketing aplicados al proyecto con el fin de que cada una de las decisiones estratégicas estén sustentadas en base a procedimientos que señalan cada uno de las corrientes.
INDICE
I. Introducción ______________________________________________________ 3
II. Criterio de Merchandising ___________________________________________ 3
III.Criterio de Planograma _____________________________________________ 4
IV. Almacenamiento ___________________________________________________5
V. Exhibición_________________________________________________________7
VI. Área de preparación_________________________________________________8
VI.I Snack.__________________________________________________________ 8VI.I.I Área de vasos y charolas _______________________________________ 9
VI.I.II Área de salsas _______________________________________________ 10
VII. Raspados ________________________________________________________ 10
VIII. Bebidas __________________________________________________________ 11
IX. Mejoras pendientes_________________________________________________12
X. Comentarios finales _________________________________________________ 13
Introducción
El siguiente manual será una herramienta útil para una correcta operación en el punto de venta, estandarizando criterios, procesos que para las personas que operan sepan con exactitud dónde y cómo acomodar, sobre todo que estén enterados porque motivo se tomo la decisión deaplicar los acomodos.
De igual forma se busca que se optimicen los espacios aprovechándolos al máximo y que a su vez de el aspecto de limpio, ordenado, ya que los clientes son muy perceptivos y cuando detectan falta de higiene simplemente no vuelven a adquirir nuestros productos (aunque este limpio) pero cuando no hay orden da la impresión de sucio.
El Merchandising es una palabra compuestaMERCHAND que significa Mercancía y la terminación ISING significa Acción, entonces entendemos que MERCHANDISING es un conjunto de acciones y criterios aplicados en el acomodo y distribución de la mercancía en pro de cumplir con los objetivos básicos que son:
1. Llamar la atención del cliente.
2. Dirigir el cliente hacia el producto.
3. Facilitar la acción a la compra.
Uno de losprincipales criterios que maneja el MERCHANDISING está enfocado en la psicología visual el cual explica lo siguiente:
2
1
4
3
El cliente al llegar a un establecimiento hace 4 movimientos inconscientes e involuntarios, siempre por lo general al momento de buscar o ver que es lo que se está ofreciendo el cliente tiende a alzar su mirada a su lado derecho y posteriormente sigue esta rutaformando una Z invertida imaginaria, con este criterio se define lo siguiente:
* Donde y como acomodar los productos.
* Que orden darle de acuerdo a lo siguiente:
1. Lo que más se vende.
2. Lo que más margen de utilidad tiene.
Se determinara un PLANOGRAMA en el cual quedara definido el acomodo de la mercancía con la intención de optimizar espacios, exhibir mejor la mercancía ypara lo cual se determinaron 3 áreas en los que se van a aplicar diferentes criterios:
AREAS:
* Almacenamiento.
* Exhibición.
* Área de preparación.
El Layout como objetivo principal consiste en darle una adecuada distribución a toda la mercancía que se utiliza en el proyecto EL ANTOJO.
Almacenamiento.
Toda mercancía que no se está utilizando se considera como stock...
Justificación
El objetivo de la creación de este manual es con la intención de darle un orden y estandarizar cada uno de los espacios tanto a la mercancía, productos con la intención de que el punto de venta sea algo atractivo a la vista del cliente, para esto se utilizaron algunas herramientas que vienen a facilitar este proceso.
El siguiente manual sedetallaran indicaciones basados en criterios del Marketing aplicados al proyecto con el fin de que cada una de las decisiones estratégicas estén sustentadas en base a procedimientos que señalan cada uno de las corrientes.
INDICE
I. Introducción ______________________________________________________ 3
II. Criterio de Merchandising ___________________________________________ 3
III.Criterio de Planograma _____________________________________________ 4
IV. Almacenamiento ___________________________________________________5
V. Exhibición_________________________________________________________7
VI. Área de preparación_________________________________________________8
VI.I Snack.__________________________________________________________ 8VI.I.I Área de vasos y charolas _______________________________________ 9
VI.I.II Área de salsas _______________________________________________ 10
VII. Raspados ________________________________________________________ 10
VIII. Bebidas __________________________________________________________ 11
IX. Mejoras pendientes_________________________________________________12
X. Comentarios finales _________________________________________________ 13
Introducción
El siguiente manual será una herramienta útil para una correcta operación en el punto de venta, estandarizando criterios, procesos que para las personas que operan sepan con exactitud dónde y cómo acomodar, sobre todo que estén enterados porque motivo se tomo la decisión deaplicar los acomodos.
De igual forma se busca que se optimicen los espacios aprovechándolos al máximo y que a su vez de el aspecto de limpio, ordenado, ya que los clientes son muy perceptivos y cuando detectan falta de higiene simplemente no vuelven a adquirir nuestros productos (aunque este limpio) pero cuando no hay orden da la impresión de sucio.
El Merchandising es una palabra compuestaMERCHAND que significa Mercancía y la terminación ISING significa Acción, entonces entendemos que MERCHANDISING es un conjunto de acciones y criterios aplicados en el acomodo y distribución de la mercancía en pro de cumplir con los objetivos básicos que son:
1. Llamar la atención del cliente.
2. Dirigir el cliente hacia el producto.
3. Facilitar la acción a la compra.
Uno de losprincipales criterios que maneja el MERCHANDISING está enfocado en la psicología visual el cual explica lo siguiente:
2
1
4
3
El cliente al llegar a un establecimiento hace 4 movimientos inconscientes e involuntarios, siempre por lo general al momento de buscar o ver que es lo que se está ofreciendo el cliente tiende a alzar su mirada a su lado derecho y posteriormente sigue esta rutaformando una Z invertida imaginaria, con este criterio se define lo siguiente:
* Donde y como acomodar los productos.
* Que orden darle de acuerdo a lo siguiente:
1. Lo que más se vende.
2. Lo que más margen de utilidad tiene.
Se determinara un PLANOGRAMA en el cual quedara definido el acomodo de la mercancía con la intención de optimizar espacios, exhibir mejor la mercancía ypara lo cual se determinaron 3 áreas en los que se van a aplicar diferentes criterios:
AREAS:
* Almacenamiento.
* Exhibición.
* Área de preparación.
El Layout como objetivo principal consiste en darle una adecuada distribución a toda la mercancía que se utiliza en el proyecto EL ANTOJO.
Almacenamiento.
Toda mercancía que no se está utilizando se considera como stock...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.