licenciatura industrial

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http://www.youtube.com/watch?v=WpRsfihfC8Y , http://www.youtube.com/watch?v=py5lONtuw2A, http://www.youtube.com/watch?v=9HRNPPQjyN8 , http://www.youtube.com/watch?v=XQhCOkYaMVU , http://www.alimentacion-sana.org/PortalNuevo/actualizaciones/steviaventajas.htm

Descubierta en 1899, la Stevia rebaudiana, posee virtudes que sefueron difundiendo rápidamente hasta que la ciencia médica mundial se interesó en estudiar sus virtuosas propiedades
Es originaria de la cordillera de Amambay, entre Paraguay y Brasil, en donde crece de forma espontánea, y ha sido consumida por los indios guaraní durante siglos, mucho antes de la llegada de los españoles a América. Los nativos la llamaban Ka´a He´e, que se pronuncia con doble a ydoble e, y h aspirada como la h inglesa, con pronunciación aguda en ambos casos. Ka´a He´e significa yerba dulce en español. La stevia procede de la misma zona que la yerba mate, que es el té sudamericano, por lo que no es extraño que se utilizara desde tiempo inmemorial para endulzar el mate, y por tanto puede decirse que la stevia es el edulcorante natural más antiguo que se conoce. 
En laactualidad, la ingesta indiscriminada de glúcidos es algo cotidiano. La endoculturación se fortalece con los nuevos conceptos impuestos por la moda y la publicidad de comida chatarra a la que es sometida la población mundial a través de los medios de comunicación masiva. Este consumo excesivo de “dulces” trae trastornos gravísimos al desarrollo y el equilibrio del organismo de los individuos.
Hoy endía la stevia es una opción diferente para la dieta diaria. Ya hay muchas empresas dedicadas a su procesamiento y comercialización, así como también se multiplican las investigaciones científicas en Japón, Estados Unidos, Suiza, Italia y Alemania.
La comercialización es limitada en cuanto está regulada como suplemento dietético, sería mucho más amplia si es reconocida como aditivo alimenticiodonde se encuentran los otros edulcorantes sintéticos que son tóxicos, pero son protegidos por los gobiernos de sus respectivos países
En la mayoría de países la estevia no está considerada como edulcorante pues en este Mundo tan competitivo de productos alimenticios, le han puesto muchas barreras para no ser catalogado como edulcorante natural certificado, ya que sería un gran competidor de losedulcorantes sintéticos que tiene efectos secundarios en la salud humana. Se considera que el mercado de los edulcorantes sintéticos es el mercado potencial inicial de la estevia. 
Relacion de stevia con diabetes
La diabetes es una condición médica la cual debe ser tratada por el médico 
El glicósido presente en la estevia tiene una acción hipoglicémica que mejora la circulación pancreática y porende aumenta la producción de insulina reduciendo la glucosa de la sangre,El esteviosido . Estudios Aarhus University Hospital de Dinamarca Jeppensen (2000) sostienen que el esteviosido, principio activo de la estevia induce a las células beta del páncreas a generar una secreción considerable de insulina muy importante en el tratamiento de la diabetes mellitus 2 
En Taiwán, Hospital de Taipei,encontraron que el esteviósido tiene un efecto hipotensor, es decir un efecto vasodilatador, diurético y cardiotónico
Stevia contra la obesidad
1.-Reduce la ansiedad y la apetencia por alimentos dulces 
2.-En China el té de estevia se usa para perder peso 
3.-En Japón sustituye al azucar de caña en un 50%

Otros beneficios para la salud
1.- Cardiotónico, regula la presión y los latidos delcorazón 
2.- Acción digestiva, es diurética y antiácida, así ayuda a eliminar las tóxinas 
3.- Antirreumática 
4.- Antimicrobiana, el extracto de estevia eliminó E coli, salmonella, Estafilococus, bacilos, y no afectó bacterias útiles, lo que indica una acción selectiva. Aún no se conoce el modo de acción (Sato Investigador japonés 2,000) 
5.- Anticaries, compatible con el flúor, detiene el...