licenciatura



Daños ambientales
La gran cantidad de energía que hay que emplear en este tipo de agricultura.

Como es fácil de entender la agricultura actual exige fuertes inversiones de capital y un planteamiento empresarial muy alejado del de la agricultura tradicional. De hecho, de aquí surgen algunos de los principales problemas de la distribución de alimentos. El problema del hambre es unproblema de pobreza. No es que no haya capacidad de producir alimentos suficientes, sino que las personas más pobres del planeta no tienen recursos para adquirirlos.
En la agricultura tradicional, también llamada de subsistencia, la población se alimentaba de lo que se producía en la zona próxima a la que vivía. En el momento actual el mercado es global y enormes cantidades de alimentos se exportan eimportan por todo el mundo. 
Entre los principales productos agroalimentarios que México exporta a diferentes países del mundo destacan:
Maíz
Caña
Sorgo
Cítricos
Plátano
Arroz
Nopal
La población hambrienta debería ir aumentando en el mundo. Se pensaba que mientras la población crecería exponencialmente, los alimentos y los recursos aumentarían en mucha menor proporción y, portanto, cada vez habría más diferencia entre la cantidad de alimento y la población.
La falta de ingresos es una de las causas más importantes que impiden a la población obtener una dieta adecuada. Con la información de laEncuesta de Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH), del Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática (INEGI), se observó que en los hogares más pobres el aportedietético estriba en pocos alimentos, entre los que destaca el consumo del maíz; en los hogares que cuentan con alto ingreso, la energía y los nutrientes se adquieren de una variedad más amplia de éstos, entre los que destacan frutas, vegetales y carnes.
De acuerdo con la información difundida de la Encuesta Nacional de Nutrición (ENN) de 1999 realizada por el Instituto Nacional de Salud Pública, enMéxico persisten condiciones elevadas de desnutrición, mientras que están en aumento manifestaciones de mala nutrición por exceso. Algunos resultados generales del estudio.
El 30% de la población menor de 5 años tiene un déficit de energía y consumos bajos de zinc, hierro y vitamina A, así como ingesta por arriba de las recomendaciones de proteínas y vitamina C. En los niños de 5 a 11 añosexisten problemas de mala nutrición.
Los problemas de mala nutrición, sobre todo en los infantes, tienen efectos negativos en la formación de capital humano, que es el recurso más valioso para el desarrollo social y económico de un país.


Conceptos sobre alimentación y nutrición:
La alimentación humana se define como un proceso voluntario, consciente y educable, aunque una vez ingerido elalimento, se vuelve involuntario e inconsciente y, por lo tanto, no educable, es decir, cuando se introduce la comida al organismo no se puede pedir al hígado u otro órgano que trabaje más o menos aprisa, porque no se le puede controlar.
La energía que necesita una persona para vivir, tanto para quemar, como para sustituir o reparar partes del cuerpo, se obtiene principalmente de los nutrimentos;éstos proporcionan lo necesario para que trabajen los órganos , a partir de ellos se renuevan de manera continua las células de los tejidos, desgastados por el tiempo y las funciones que a diario se desempeñan.
La nutrición es el conjunto de procesos que comprende la digestión de los alimentos, la absorción de sus componentes, su utilización por los tejidos y la eliminación de los desperdiciospor parte de éstos.
Una buena, sana y educada nutrición se vuelve fundamental para conseguir el crecimiento y óptimo desarrollo intelectual en los niños adolescentes. y un aprovechamiento óptimo de sus capacidades cognitivas.

Hambre en el mundo
Ochocientos cincuenta y cuatro millones de personas del mundo están subalimentadas, esto es, disponen de menos de 1.900 calorías diarias. De este...