licenciatura

manual de empresa



Mecánica:
Previsión:
Objetivos: Crear una empresa que satisfaga las necesidades de los clientes & los complazca al ofrecerles nuestras deliciosas gorditas de diferentes tipos & ricos ingredientes & guisados, & así las den a conocer a más personas para que cada vez se haga más grande nuestra empresa & con esto crecer económicamente.
Investigaciones: Las gorditas hanexistido siempre por eso crearemos una nueva empresa sin dejar atrás los tradicionales tipos del producto, pero a la vez innovando la forma de comer gorditas ; nuestra empresa será nueva y vanguardista, queremos ofrecer algo nuevo y novedoso a la sociedad aguascalentense.
Cursos alternativos: en Aguascalientes hay mucha variedad en empresas de gorditas, ya que la gente las ha vuelto una tradiciónen el estado, por eso nosotras ofreceremos un concepto nuevo & diferente para hacer que los clientes prefieran nuestras deliciosas gorditas aplicando novedosos sistemas de ventas como un camión de comida que recorrerá varias partes de la cuidad a diferentes horas para asi brindar un excelente servicio a nuestros clientes y además contaremos con comodas instalaciones para la gente que quiera unservicio todavía mas completo.
Planeación:
Políticas: en nuestra política hay varias reglas sobre higiene & calidad como:
1. Alcanzar un servicio rápido y eficiente, siempre cuidando cada paso del proceso, los modales y comportamiento para con el cliente.
2. Llevar a cabo un cuidadoso proceso de higiene en todas las areas del local, muebles, equipo de trabajo y alimentos.
3. Ofrecer unservicio bien seleccionado, preparado, procesado y presentado y servido a un cliente cada vez más específico.
4. Ofrecer una carta variada en opciones.
5. Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes, en sus solicitudes y reclamos, acatando los procedimientos establecidos
6. Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento ético.
7. Los puestos de trabajo en la empresa sonde carácter poli funcional; ningún trabajador podrá negarse a cumplir una actividad para la que esté debidamente capacitado impulsando el desarrollo.
8. Preservar el entorno ambiental en todo trabajo.
9. Proporcionar al cliente un producto sano de excelente sabor y nutritivo. No vendemos chatarra. Fincamos nuestros esfuerzos en base a una cultura de servicios de calidad.
Procedimientos:Nuestros procedimientos deberán ser supervisados por el supervisor para controlar el control de calidad del producto y asi brindar un buen producto a la clientela.
Programas: nuestro local tardo en ser construido aproximadamente 2 meses, ya que cuenta con la calidad necesaria de un buen restaurante.
Su hora de apertura es de las 9:00 am y cierra a las 4;30 pm.
Los cocineros y chef deberán de estarahí desde las 7:30 am para preparar todo los guisos, recibir a los proveedores etc. su jornada terminara a las 4:30.
El personal de limpieza que tendrá que llegar a las 8:00 para llevar a cabo el servicio de limpieza según las normas que tenemos. Su jornada terminara a las 5:30 para dejar el establecimiento limpio para el dia siguiente.
Los meseros y encargados de caja deberán de estar ahí desdelas 8:30. Los meseros terminaran a las 4:30 y los encargados de caja terminaran a la hora en que terminen todo el trabajo administrativo del dia.
El supervisor y gerente tendrán que estar en el establecimiento a las 7:30 para ver si se lleva a cabo el buen manejo de el establecimiento y del producto, su jornada terminara cuando todos los empleados se hayan ido ya que ellos son los encargados deabrir y cerrar el establecimiento.
Organización:
Jerarquías: para el buen funcionamiento del establecimiento y para el mejor servicio al cliente se han asignado puestos a los trabajadores como:
1. Supervisor
2. gerente
3. meseros
4. capitán de meseros
5. chef principal
6. cocineros
7. personal de limpieza
8. cajero
9. jefe de cajas
10. jefe de recursos humanos
11. jefe de compras...