licenciatura



















ENSALADA DE AGUACATE
Ingredientes:
1 aguacate…………………. 135 kcal
nueces de macadamia……... 70 kcal
1 cebolla…………………... 25 kcal
aceite de oliva……………... 45 kcal
sal

Preparación:
Primero cortamos la cebolla en rodajas y la ponemos en agua con sal y vinagre para quepierda un poco la fuerza.
Aparte troceamos las hojas de escarola y junto con el aguacate, las nueces y los palmitos en rodajas lo colocamos en un bol. Escurrimos la cebolla bastante bien y la añadimos.
Rociamos con aceite y sal, y a disfrutar de la ensalada de aguacate y nueces de macadamia.

Valor de las kcal
Es solo para una persona: 255 kcal







ENSALADA DE FRUTOS SECOSIngredientes:
Almendras………………….. 210 kcal
Semillas de girasol…………. 210 kcal
Semillas de calabaza……….. 210 kcal
Lechuga ……………………... 25 kcal
Aceite de oliva……………... 45 kcal
Sal


Preparación:
Es muy fácil hacer esta ensalada de frutos secos, sólo tenemos que poner todo en una ensaladera y aliñar.
Servimos y a disfrutar!

Valor de las kcal
P/2personas: 700kcal
P/1persona: 350 kcal










ENSALDA DE HIERRO

Ingredientes:
200gr de lentejas cocidas……… 80 kcal
200 gr de espinacas…………….. 350 kcal
1 cebolla …………………………. 25 kcal
1 zanahoria……………………… 25 kcal
sal
aceite de oliva………………….. 45 kcal

Preparación:
Primero se lavan bien las lentejas y las hojas de espinacas. Lo mezclamos.
Cortamos la cebolla a juliana, pelamos yrallamos la zanahoria y lo añadimos a la mezcla anterior junto con las aceitunas.
Lo aliñamos con sal y aceite, y ya podemos servir la ensalada de hierro. Buen provecho!


Valor de la kcal
P/ 4 personas: 1005 kcal
P/ 1 persona 252 kcal






ENSALADA CON FRIJOLES

Ingredientes:
300 gr de frijoles..……………30 kcal
media calabacita..……………25 kcal
medio pimiento rojo………… 25 kcal
1cebolla………………………. 25 kcal

SALSA
un puñado de almendras……210 kcal
1 diente de ajo
perejil
sal
aceite de oliva…………………45 kcal

Preparación:
Primero de todo lavar los frijoles y reservarlas.

En una sartén con un poco de aceite poner el pimiento, la calabacita y la cebolla cortados a cuadraditos. Cuando estén bien hechos, mezclarlo con los frijoles.

A parte en un mortero poner el ajo, unas hojas deperejil, el puñado de almendras, y lo picamos bien, le echamos el aceite y la sal, lo añadimos a las frijoles y las verduras y ya lo podemos servir.

Valor de las kcal
P/ 1 persona 360 kcal





ENSALADA DE GARBANZOS Y TOMATE

Ingredientes:
Un puñado de garbanzos…………….120 kcal
1 tomate ………………………………..25 kcal
unas hojas de lechuga………………...25 kcalarroz.....................................................140 kcal
1 vaso de agua
sal
aceite de oliva…………………………..45 kcal


Preparación:
Para empezar lavamos el tomate y la lechuga, y lo cortamos a trozos.
A parte se enjuagan bien los garbanzos si son de bote, para quitarles el conservante.
Se hace el arroz. Medio vaso de arroz por uno entero de agua y se hierve hasta que no quede agua. Y se deja enfriar.
Cortar lasaceitunas.
Poner todo en un plato y aliñar a gusto.

Valor de las kcal
P/ 1 persona: 355 kcal






















PURÉ DE ZANAHORIA

Ingredientes:
3 zanahorias……………….. 75 kcal
1 cebolla pequeña…………. 25 kcal
1 papa……………………….. 115 kcal
agua
Aceite de oliva……………... 45 kcal
sal

Preparación:
Para empezar el puré de zanahoria se lavan, pelan y cortan todas lasverduras.
Se ponen en un caldero con agua hirviendo y se dejan hasta que estén blandas (comprobarlo con un tenedor).
Se escurren y se trituran.
Si te gusta más cremoso puedes poner un poco de agua de la cocción.
Para servir, poner un chorro de aceite de oliva. Se puede servir caliente o frio.


Valor de las kcal
P/ 1 persona: 260 kcal





SOPA DE LENTEJAS

Ingredientes:...