Licenciatura


Materia:
Ciencias Salud y Medio Ambiente

Nombre del Profesor:
Roberto Carlos Berríos Flores

Tema:
Compuestos orgánicos en nuestros alimentos y la identificación del almidón

Nombre de los alumnos/as:
Wilmer Aguilar Castro Salaverría # 3
David Salatiel Amaya Sánchez # 4
Álvaro Omar Castro Salaverría # 13
Francisco Alfonso Jerez Quintanilla # 21
Jeffry Josué Machado Zelaya # 25Grado:
Noveno Grado
Usulután, 07 de Agosto del 2014
INTRODUCCION
Actividad 1 (Compuestos orgánicos en nuestros alimentos)
En este experimento, mostraremos, los típicos alimentos que los niños, jóvenes, adultos y hasta ancianos consumen diariamente, haciendo ver, de esta forma, el valor nutricional que cada alimento contiene, sus gramos de carbohidratos, proteínas y grasas, respectivamente.Con el simple objetivo de mostrar la cantidad de comida que comemos, para así poder organizar los alimentos que ingerimos de tal manera que resulte bueno para nuestro cuerpo en sí. También vamos a poder demostrar el típico conjunto de alimentos que podrían beneficiar nuestro cuerpo, teniendo siempre en cuenta, los valores nutricionales.

Actividad 2 (Identificación del almidón)
En esteexperimento, usaremos yodo para poder demostrar la presencia del almidón en los alimentos.
El almidón, se refiere a un grupo de polisacáridos presentes en las plantas y vegetación.
Diluiremos una gota de yodo en cada respectivo alimento que utilizaremos y, dependiendo de los resultados de este, podremos observar la presencia del almidón que existe en cada alimento.

Ejemplos de algunos alimentos queutilizaremos.
OBJETIVOS
Actividad 1 (Compuestos orgánicos en nuestros alimentos)
Objetivo General:
Identificar el valor nutricional de algunos alimentos
Objetivos Específicos:
Demostrar que alimentos afectan de forma negativa a nuestro cuerpo para así poder evitarlos moderadamente
Demostrar que alimentos afectan positivamente a nuestro cuerpo para así poder consumirlos de forma correcta.Descubrir que nutrientes proporcionan cada alimento a nuestro organismos y sus efectos con el tiempo

Actividad 2 (Identificación del almidón)
Objetivo General:
Identificar la presencia del almidón en los alimentos que consumimos a diario a través de la realización de este experimento.

METODOLOGÍA
Actividad 1 (Compuestos orgánicos en nuestros alimentos)
Hipótesis:
El alimento queconsumimos diariamente podrá ser saludable, o no, dependiendo su valor nutricional. Por eso es que creemos, que los alimentos de origen vegetal deben ser más ingeridos debido a que su valor nutricional es más beneficioso para el organismo

Materiales:
Pan blanco (1 unidad)
Pan integral en rodaja (1 rodaja)
Queso amarillo (1 rodaja)
Jamón (1 rodaja)
Frijol (1 cucharada)
Fruta fresca (1 unidad)Vegetales frescos (1/2 taza)
250 m L de leche entera

Procedimiento:
Selecciona cuatro alimentos para un refrigerio escolar:
Alimento
Cantidad
Preparación
Pan Francés
1 unidad
Ninguna
Leche Entera
1 unidad
Ninguna
Vegetales Frescos
1 unidad
Ninguna
Queso Amarillo
1 unidad
Ninguna


Actividad 2 (Identificación del almidón)
Hipótesis:
Como el almidón son un grupo depolisacáridos presentes en las plantas, vamos a mostrar nuestra hipótesis de tal forma que en aquellos alimentos de origen vegetal aparecerá más la presencia del almidón. Caso diferente a los alimentos de origen animal, en donde se notará menos la presencia del almidón.

Materiales:
Un plato
Tintura de yodo
Gotero
Alimentos de origen animal
Alimentos de origen vegetal

Procedimiento:
1. Diluye unagota de tintura de yodo en 10 gotas de agua
2. Coloca en el plato muestra de los diferentes alimentos
3. Pon sobre cada muestra unas gotas de la solución yodada preparada
4. Observa al cabo de cinco minutos que sucedió

RESULTADOS
Actividad 1 (Compuestos orgánicos en nuestros alimentos)
Los resultados obtenidos a través de la realización del experimento fueron los siguientes:
1....