Licenciatura

CONTROL DE INVENTARIOS DE
ALIMENTOS Y BEBIDAS

INVENTARIOS

CONTROL DE INVENTARIOS

CONTROL DE INVENTARIOS

CONTROL DE INVENTARIOS

CONTROL DE INVENTARIOS

CONTROL DE INVENTARIOSCONTROL DE INVENTARIOS

CONTROL DE INVENTARIOS

CONTROL DE INVENTARIOS

CONTROL DE INVENTARIOS

EL CONTROL DE COSTOS
COMO FUNCIÓN

OBJETIVO


Proporcionar al alumno lasherramientas necesarias
para ayudarle a manejar de forma exitosa el
control de los costos de alimentos y bebidas y
reducir las variaciones a través del mejoramiento
de los procesos y la estandarización,logrando de
esta forma, beneficios para sus clientes, personal y
accionistas de la empresa.

LA ETAPA DEL CONTROL


Naturaleza del control.



Etapas del control.



Calidad de lainformación para el control.



Qué es el control de costos de alimentos y
bebidas

NATURALEZA DEL CONTROL



El propósito de la función del control es la de
medir los resultados de unaoperación y tomar
las medidas correctivas necesarias para
asegurar el cumplimiento de los objetivos

ETAPAS DEL CONTROL


Establecimiento de estándares y normas de
ejecución.



Mediciónde los resultados en relación con los
estándares establecidos.



Toma de la acción correctiva o remediar

CALIDAD DE LA INFORMACIÓN
PARA EL CONTROL


Información oportuna y a tiempo.

Unidades de medida apropiadas.



Confiabilidad de la información.



Validez de la información.



Canalización de la información a la autoridad
apropiada.

QUE ES ELCONTROL DE
COSTOS DE A Y B


Es una función a través de la cual se pretende
evaluar y medir los resultados de una operación
de A y B, para determinar las variaciones y
desviaciones ocurridas en eluso los insumos
con relación a lo establecido en los estándares
de una empresa que presta servicios de
alimentación y de bebidas.

CLASIFICACIÓN DE LOS
COSTOS


Por su naturaleza

...