Licensiado

CUESTIONARIO DE OGS

1.- Realiza un esquema de los canales de comercialización interior.

2.- Realiza un esquema de los canales de comercialización exterior y enumerar las funciones de cada uno de ellos.

3.- ¿Cuáles son las operaciones a realizar antes del envasado?

* Recolección
* Transporte al almacén
* Tratamientos de limpieza

4.- ¿Qué elementos presentes en laatmósfera hay que controlar para prolongar la conservación de los productos? ¿Y en qué niveles deben estar?

Las técnicas empleadas son de tipo físico-químico y actúan sobre la temperatura y humedad relativa o sobre la concentración de oxigeno, de anhídrido carbónico y etileno (C2H4) que se encuentra en el entorno inmediato del producto.
Los niveles deben ser bajos para retrasar la maduración.

5.-Enumera las características que deben reunir los almacenes de empaquetado.

* Tanto el almacén como el equipo de embalaje debe tener unas dimensiones ajustadas al volumen de producto.

* Facilidad de acceso desde las zonas de producción, como también para el transporte, etc...

* Disponer de buenas instalaciones de refrigeración, luz y agua y por tanto buenos equipos de envasadosi es mecanizado o alta mano de obra si es envasado manual.

* Que el almacén no disponga de una instalación de equipo fija, para ser modificada cada vez que se requiera.

6.- Ventajas e inconvenientes en los materiales de embalaje: cartón y plástico.

* Cartón: El cartón suele ser macizo y liso o bien con estrías o canales en su superficie. Se realizan cajas de cartón con más o menosprofundidad y con gran diversidad de diseños, tamaños y resistencia. Siempre abiertas por la parte de arriba y en cuyos bordes pueden imprimirse el etiquetado con la información de peso etc. También pueden llevar impresa la publicidad referente a la empresa de origen. Las cajas de cartón son limpias y manejables pero con el inconveniente que se estropean fácilmente por la humedad, apilamiento ymanipulación.
* Plásticos: Este material es muy utilizado para la fabricación de cajas de polietileno que se utilizan para el transporte. Suelen ser de diferentes tamaños y formas. Resistentes a golpes, muy rígidas, son reutilizables y apilables ya que encajan unas con otras. Inconveniente, su elevado costo.

7.- Define normalización y decir el % que se admite de flores atacadas por parásitosen la categoría II.
Normalización es el establecimiento de una serie de normas que deben seguirse en el comercio de productos agrícolas. Se definen así los tipos, categorías, que forman las bases para la clasificación de las diferentes partidas.
“El 10 % de las flores cortadas podrán no corresponder a las características de la categoría. La mitad de esta proporción podrá estar atacada porparásitos de origen animal o vegetal (5%). Los defectos de que se trate no deberán comprometer la utilización de los productos”.

8.- ¿Qué organismos públicos intervienen en el dictamen, aplicación y regulación de las normas de calidad?

Los organismos públicos que intervienen en el dictamen, aplicación y regulación de las normas de calidad son el ministerio de economía y hacienda y la O.C.D.E.9.- Decir la diferencia entre DOP y ETG.

La diferencia está en que la ETG son productos que garantiza su especialidad tradicional, mientras que DOP son productos únicos y protegidos por sus características de origen.

10.- ¿Qué propiedades tienen las sustancias a utilizar para mejorar la conservación en atmósfera controlada?

* Propiedades fungicidas.

* Propiedades antioxidantes.* Absorbentes de etileno.

* Desecantes.

* Neutralizantes de la acción bacteriana, etc.

11. Tipos de envasados y ejemplo de cada uno de ellos.

* Materiales naturales: son cestos de grandes dimensiones fabricados con materia natural de hojas de bambú, de palma, de mimbre o de fibra de coco.

* Cartón: cajas.

* Madera: cajas

* Fibras naturales y...