licitación

SANCHO PANZA PRODUCTOS CARNICOS




LICITACION PÚBLICA



CONTRATACIOON DEL SUMINISTRO DE PRODUCTOS CARNICOS
EN REFRIGERIOS ESCOLARES PARA
I.E.D ALFONSO LOPEZ PUMAREJO





EMPRESA SANCHO PANZA PRODUCTOS CARNICOS
Bogotá D.C MARZO 12 DE 2013

EMPRESA SANCHO PANZA PRODUCTOS CARNICOS
PLIEGO DE CONDICIONES PARA CONTRATACION DEL SUMINISTRO DE PRODUCTOS CARNICOS ENREFRIGERIOS ESCOLARES


Visión
Ser los pioneros en suministrar productos cárnicos preparados de buena calidad garantizando su inocuidad, para las principales instituciones distritales de la capital colombiana

Misión
Superar las expectativas de los objetivos para alcanzar niveles significativos de productividad e interés social de nuestros productos

ASPECTOS GENERALES DEL PLIEGO DECONDICIONES
OBJETIVO: el presente pliego de condiciones tiene por objeto la contratación a la entidad y funcionarios educativos de la institución, con el fin de que la empresa constituida suministre productos cárnicos preparados, respetando los eventos programados y asignados al respectivo planeamiento en el presente pliego de condiciones.








Materias primas e insumos
Mortadelabologna
Descripción del producto
La mortadela al igual que las salchichas son productos embutidos escaldados preparados a partir de la carne fresca, no completamente madurada para este producto se necesita:
- Carne de res sin tendones
- Grasa de cerdo
- Hielo finamente triturado
- Tocino de cerdo crudo
- Sal común refinada
- Azúcar
- Ajo en polvo
- Poli fosfatos
- EmulcificantesSalchicha estilo Viena
- Carne de res
- Carne de cerdo
- Grasa animal
- Hielo finamente triturado
- Sal común
- Flor de marcís
- Pimienta blanca
Salchichón mini
- carne fresca de res
- carne fresca de cerdo
- grasa dorsal de cerdo
- agua
- entendedor
- sal
- nitrito
- fosfatos
- ascorbatos
- cebolla en polvo
- pimienta negra en polvo
- Páprika
- Saborsalchichón
- Curry
- Humo liquido
Equipos necesarios para la producción de carne procesada

A continuación se mostraran una serie de equipos con sus características para la producción de productos cárnicos preparados.

Mezcladora MZ 100 - $6’500.000
Esta máquina es especial para hacer una mezcla de carne molida con otro producto es fabricada completamente en acero inoxidable, maquinarobusta solida u fuerte con gran capacidad para trabajo en plena carga o pequeñas cantidades óptima para mezclar y homogenizar.

Especificaciones técnicas
Potencia del motor 3 hp
Tipo de motor trifásico
Medidas
Alto 112cm
Ancho 110cm
Profundidad 48cm
Peso 157 Kg
Revoluciones por minuto 44
Capacidad de bandeja 100 LT

Sierra para carne V30I - $3’065.000
Equipos diseñadospara efectuar cortes de carne con hueso bien sea bovino porcino o pescado, fabricada 100% de acero inoxidable segura, estable y de gran potencia útiles para tajar carne hueso, hueso de cordero, cerdo, chuleta de ternera y pescado.

Especificaciones técnicas
Tensión monofásico 110 voltios trifásico 220 voltios
Potencia del motor 2 a 3 hp
Material torre acero inoxidable
Medidas
Alto 164cmAncho 80cm
Profundidad 96cm
Peso 137 Kg
Diámetro del volante 30cm
Longitud cinta 98 pulgadas
Molino M12I – $193.000
Diseñado para desempeñar gran variedad de trabajos como la molida de carne y otros alimentos papa yuca cocida y algunos granos. Fabricada 100% de acero inoxidable

Especificaciones técnicas
Tención 110 voltios 60 Hz 1 fase
Potencia 1 hp
Medidas
Alto 37 cmAncho 32 cm
Profundidad 58 cm
Peso 37 Kg
Rendimiento 190 kg por hora
Capacidad bandeja 7.5 LT

Cutter CTT 15-10 – $520.000
Equipo para el corte y mezclado de carnes, frutas, y hortalizas recipiente de acero inoxidable tapa de aluminio y con seguridad de enclavamiento mecánico y eléctrico cuchillas inoxidables. Las piezas que entran en contacto directo con los alimentos, pueden...