LICOR DE VAINILLA

LICOR DE VAINILLA

Ingredientes
1 litro de aguardiente de 52º
600 gr. de azúcar
10 gr. de vainas de vainilla
100 ml. de agua mineral
30 ml. de agua de azahar

Elaboración
Cortar en trocitos lasvainas de vainilla triturándolos con un poco de azúcar y dejándolas en infusión en el aguardientejunto con el agua, y el agua de azahar. Ha de mantenerse siempre a unos 30º. Pasados quince días, se filtray se envasa.

LICOR DE CHOCOLATE A LA NARANJA
Ingredientes
3 naranjas-4 naranjas
400 cc alcohol etílico
450 cc leche
450 g azúcar
1 bote de leche condensada
150 g de chocolate a la taza
ElaboraciónLavar las naranjas con agua y un cepillo pequeño. Retirar las cáscaras de la naranja, teniendo en cuenta de no utilizar la parte blanca llamada albedo puesto que amarga. En un frasco de vidrio concierre hermética, colocar el alcohol etílico y las cáscaras de las naranjas. Reservar la preparación por 25 días.
Para preparar el almíbar poner la leche y el azúcar en una olla y llevar al fuego hastaque el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y agregar el chocolate; revolver hasta que el chocolate se haya derretido totalmente. Dejar enfriar.
Filtrar la maceración de naranja y mezclar conel almíbar de chocolate y la leche condensada. Embotellar y tapar.
Se puede consumir inmediatamente. Guardar hasta 12 meses lugar limpio, fresco y oscuro alejado de fuentes de calor y olores fuertes.
Serecomienda utilizar botellas transparentes para poder apreciar el color de este licor.
Se recomienda utilizar botellas con el exterior artísticamente tallado.
Nota : respetar los ingredientes, cantidades yprocedimiento de esta receta. Un pequeño cambio puede alterar el producto
Preparación
1. Pelamos las naranjas, ponemos en un frasco o botella las cáscaras con el alcohol y tapamos bien.
2. Dejamos enlugar oscuro macerando durante 20 días.
3. Luego de ese tiempo ponemos en una cacerola el azúcar, la leche y el chocolate y llevamos al fuego revolviendo y cuando comience a hervir continuar 5...