licor

Baileys fue el primer licor en combinar crema y alcohol de una manera lo suficientemente estable que permitiera su comercialización. El whisky y la crema son homogeneizados a fin de formar unaemulsión, con la ayuda de un emulsionador que contiene aceite vegetal refinado. Este proceso evita la separación del whisky y la crema durante su almacenaje. La proporción del resto de los ingredientesusados no es conocida, pero incluye chocolate, vainilla, caramelo, azúcar y canela.

Según el fabricante, no se utilizan conservantes. El whisky es suficiente para conservar la crema.


La cremautilizada en esta bebida viene de Avonmore Waterford Plc, una cooperativa lechera ubicada a unos 112 Km de Dublín. Se utilizan más de 4 millones de litros de crema irlandesa para la producción de Baileys,lo que representa el 4.3% del total de producción lechera de Irlanda.2

Almacenaje y vida útil [editar]

Según el fabricante, el licor tiene una vida útil de 24 meses y debe ser almacenado entre 0y 25 grados centígrados o entre 32 y 77 grados Fahrenheit.

Bebidas [editar]



Baileys con café.
La crema irlandesa puede beberse sola con hielo o como parte de un cóctel. También es comúntomarlo con café en lugar de nata, con el licor sin calentar servido con Horlicks.

Al igual que la leche, la crema se cortaría al entrar en contacto con un elemento ácido. La crema y la lechecontienen caseína, la cual coagula al ser mezclada con ácidos como el limón o agua tónica. Aunque esto muchas veces es indeseable, en muchos cócteles se busca especialmente provocar la coagulación.

Elcafé Baileys se sirve utilizando una medida de Baileys en una taza con café y cubierto con nata.

Cócteles que llevan Baileys [editar]

ABC - chupito(shot) de Amaretto, Baileys y Cognac
B52
BaileysFrappe
Car Bomb
Chocolate Coffee Kiss
E.T
Irish Carbomb
Irish Dream
Mudslide
Irish Lobotomy
Teddy Bear – chupito de vodka y Baileys
Grandmother's slippers(Finnish drink)
Choc-o-hol
Baby...