licor

ALGO DE HISTORIA SOBRE EL LICOR


En muchas comunidades indígenas elaboran sus propios licores de frutas que se producen y venden sólo localmente. Los licores de frutas tienen importante presenciaen las festividades de los pueblos indígenas. Por ejemplo, los nahuas de la Sierra Norte de Puebla poseen destilerías en sus comunidades y producen importantes cantidades de “vino de frutas”, como seles llama coloquialmente.
Los nahuas de esta región se denominan “serranos” por vivir en la Sierra de Puebla. Entre ellos la tradición oral predomina para trasmitir las costumbres e historia degeneración en generación. Algunos jóvenes se preparan en el Taller de Tradición Oral de la Sociedad Agropecuaria para aprender cuentos, mitos e historias en náhuatl y español y así, enseñárselos a sushijos y con ello reivindicar su identidad y preservar su lengua.
Para los nahuas de la parte occidental de la Sierra poseen una cosmovisión muy elaborada, el mundo está dividido en tres plano: Lasuperficie terrestre, donde habita el hombre con los animales y plantas; el plano celeste; y el inframundo o “lugar de los muertos”. Para ellos existen: las divinidades y los seres sobrenaturales, creen queestos seres pueden ayudarlos a resolver problemas de la vida diaria y les atribuyen también el poder de mantener nivelado el mundo por lo que les profesan gran respeto por medio de las ofrendas y enlas festividades patronales de cada comunidad.
Estas fiestas son importantes porque la gente convive, comparte y fortalece su identidad y relaciones sociales, hay canto, baile, fuegos artificiales,comida y por supuesto: licores de frutas. Los licores de frutas suelen tener nombres muy especiales. Por ejemplo, en Puebla, se consume una bebida llamada:
Chamuco. Que está elaborada con ciruelasfermentadas con agua y endulzadas con piloncillo.
También el llamado Huikimo, que es aguardiente de caña de azúcar con fruta del capulín. En Campeche y Yucatán a esta combinación le llaman...