Licor

OPERACIONES TECNOLÓGICAS
UNITARIAS REPRODUCIBLES VERSÁTILES
SEPARAR Tamizar Extraer Prensar Filtrar Centrifugar Separar Sedimentar Decantar Evaporar Concentrar Destilar Secar UNIR Mezclar Disolver Hinchar Suspender Emulsionar Amasar TRANSMITIR CALOR Calentar Enfriar Fundir Solidificar

OPERACIONES TECNOLÓGICAS

OPERACIONES CON SÓLIDOS
PULVERIZACIÓN DE SÓLIDOS SEPARACIÓN DE PARTÍCULAS ENFUNCIÓN DE SU TAMAÑO MEZCLADO DE SÓLIDOS

Pulverización (seco) Pulpación (carnoso) Rallado (grasas o ceras)

PULVERIZACIÓN DE SÓLIDOS
Proceso de reducción, por medios mecánicos, del tamaño de las partículas de sólidos.
Operación básica Aplicada con frecuencia en la Industria Farmacéutica Pocos productos con granulometría adecuada

Tipos de pulverización
Física (eléctrica)Fisico-química sublimación: yodo resublimado, azufre en flor cambio de disolvente: solución alcohólica de azufre, vertida sobre agua y desecada Química (hidratación/deshidratación) Mecánica

PULVERIZACIÓN Las dimensiones de las partículas de los sólidos pueden tener una gran repercusión en la producción de medicamentos eficaces
PROPIEDADES FÍSICAS Propiedades de flujo Capacidad de empaquetamientoComportamiento durante el mezclado, … PROPIEDADES BIOFARMACÉUTICAS Velocidad de disolución

PULVERIZACIÓN: OBJETIVOS
Dotar a los sólidos de una granulometría similar para evitar la segregación en las mezclas Incrementar la superficie específica de partículas: incrementos notables en biodisponibilidad (principios activos ↓ hidrosolubilidad) (ej.: griseofulvina) Distribución homogénea de fármacos enf.f. sólidas con dosificación baja (ej.: digoxina) Dotar de esfericidad a las partículas, facilitando su manipulación

PULVERIZACIÓN

RIESGOS

Aumento de la temperatura durante el proceso productos termolábiles polimorfismo

Aumento de la superficie Mayor susceptibilidad a la inestabilidad Peores propiedades de flujo

Incremento de la carga eléctrica estática

PULVERIZACIÓN TEORIA DELA PULVERIZACIÓN 1. CARACTERÍSTICA DE DEFORMACIÓN 2. CARACTERÍSTICA DE DUREZA (Mohs) 3. MECANISMOS DE PULVERIZACIÓN 4. CONTENIDO EN HUMEDAD

PULVERIZACIÓN TEORIA DE LA PULVERIZACIÓN 1. CARACTERÍSTICA DE DEFORMACIÓN
Aplicar una fuerza sobre una partícula

Deformación elástica
(recupera forma inicial)

Deformación plástica
(deformación permanente)

Cambio dimensiones respecto al originalPULVERIZACIÓN

TEORIA DE LA PULVERIZACIÓN

Deformación elástica
Recupera la forma inicial
Presión Punto de fractura

LEY DE HOOKE Relación lineal entre la intensidad de la presión aplicada y la magnitud de la deformación Sólidos cristalinos (sólidos quebradizos)

m = módulo de Young Deformación

Punto de fractura: Valor de presión por encima del cual el producto
sufre unadeformación no aceptable en su estructura

Módulo de Young: medida de la facilidad de deformación elástica

PULVERIZACIÓN

TEORIA DE LA PULVERIZACIÓN

Deformación plástica

Presión

Punto de fractura Plástico Límite elástico

Sólidos amorfos

Elástico

m = módulo de Young Deformación

Difíciles de fracturar

PULVERIZACIÓN

TEORIA DE LA PULVERIZACIÓN Sólidos amorfosDeformación plástica

Dislocación estructura Roturas parciales enlaces Los enlaces rotos adquieren una nueva disposición estructural Comportamiento permanente a la deformación sin fractura TEMPERATURA VELOCIDAD

PULVERIZACIÓN Deformación plástica

TEORIA DE LA PULVERIZACIÓN Sólidos amorfos

Dislocación estructura >TEMPERATURA Mayor movilidad dislocaciones

Pulverización (↓ temperatura)Comportamiento ≈ materiales quebradizos VELOCIDAD DE APLICACIÓN Mayor velocidad < facilidad

PULVERIZACIÓN Deformación elástica Deformación plástica

AUC P/deformación

Energía necesaria para provocar la fragmentación de las partículas

MATERIALES FIBROSOS - Productos vegetales POLÍMEROS

Amplias deformaciones sin fractura (≈caucho)

PULVERIZACIÓN

TEORIA DE LA PULVERIZACIÓN

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