licores

Ron
El ron es un licor alcohólico destilado, obtenido del jugo o de la melaza de la caña de azúcar. Usualmente es un sub-producto de la fabricación del azúcar e incluye a los tipos claros ligeros, típicos de la República Dominicana, Cuba y Puerto Rico, y los rones más pesados y de más sabor como los de Jamaica.
El beber ron puro es popular en los países productores pero, en la mayoría de lospaíses, el ron es consumido mezclado con otras bebidas, prefiriéndose rones claros para cocteles como el daiquirí; los rones oscuros se emplean en cocteles como el "Rum Collins". El ron también es usado para preparar algunas salsas de postres y otros platos. También se usa para dar sabor al tabaco.
El contenido alcohólico de los rones se indica por grado alcohólico (un grado equivale a 1% dealcohol por volumen) o en "proof". Antes también se usaba el grado Gay-Lussac pero ha dejado de usarse en bebidas.
El "proof" en Estados Unidos es equivalente a exactamente dos veces el porcentaje de alcohol por volumen; por ejemplo, 80 "proof" equivale a 40% de alcohol por volumen. El estándard británico es más complejo y contiene 57.1% de alcohol por volumen a 51 grados Fahrenheit (10.6 Celsius).Existen Blanco ("White"), Dorado ("Gold"), Negro/Oscuro ("Black/Dark"), Con Especias/Con Sabor ("Spiced/Flavored") o, simplemente Aromáticos, "Over-Proof" (de alto contenido alcohólico) y Premium (muy viejos o escasos).

Cognac

Es un famoso brandy de 40% de grado alcohólico, se la conoce como las mas elegantes de todas las bebidas. Se cultivan unas uvas blancas especiales debido al suelomuy rico en yeso, que nunca han dado un buen vino, sin embargo se produce con ellas el mejor cognac del mundo, especialmente en el pueblito llamado Cognac, del que le viene el nombre; es también muy famoso por su suavidad y delicadeza el cognac proveniente del distrito de Grande Champagne de Francia. En la región de Charente los barriles de añejamiento del cognac, tienen que ser de madera muyseca, para que contribuyan con la cantidad de ácidos orgánicos necesarios, aproximadamente 10 gramos por litro.
Al encontrarlo un licor tan agradable, comenzaron a venderlo en distintos lugares, hasta que Inglaterra se interesó por la bebida y la hizo famosa en todo el mundo.
Varios han sido los personajes que a lo largo de la historia cayeron rendidos ante el sabor del coñac. Escritores como EdgarAllan Poe erigieron obras en honor a esta bebida francesa.
La fama y renombre del coñac crecen día tras día ante el gusto que provoca probar una copa de buen coñac. Los precios ascienden al igual que sus admiradores.




Grand Marnier
La fórmula del Grand Marnier, se basa en un licor de naranja amarga del Caribe y cogñacs envejecidos. Las cáscaras de naranjas se maceran en alcohol neutro yluego se someten a una destilación; el licor obtenido se combina con los cogñacs y con almíbar de jarabe de azúcar, para luego almacenar la mezcla al menos dos años y que le conferirán su particular aroma suave y seco.
Su desarrollo exigió diez años de investigaciones y pruebas, que buscaban asociar la entonces rara, exótica y tropical naranja, con el cognac procedente de la zona de la regiónfrancesa donde nace el Cognac francés.
El Grand Marnier tiene múltiples usos y va bien con casi todo, no sólo como bebida, sino también como ingrediente en varias recetas culinarias (crepes, postres, helados,etc); como bebida muy buena tanto sólo , con hielo o sin hielo, como acompañado le va muy bien un refresco de naranja, pero también combina con limón o con agua tónica, incluso como "gotitas"para el café.
Su color es muy distintivo, brillante y luminoso, con destellos color oro y ámbar. Además un delicado aroma de frutas (naranja), flores (azahar, violeta) y la sorprendente presencia de notas de madera, vainilla y caramelo, provenientes del cognac y de su tiempo de añejamiento en barricas de roble y al saborearlo tienes un sutil, sabor a naranja enriquecido por el cognac....