Licores

Limonchello

Ingredientes necesarios:
1 litro de alcohol.
1 kilo de limones.
1 litro y medio de Agua, si es posible mineral.
875 gramos de azúcar.
Gasa o filtros de papel para café.
Embudo.Recipientes de vidrio.
Preparación: 
Si conseguimos limones caseros sería lo ideal, sino recordar lavar muy pero muy bien los limones ya que son las cáscaras lo que vamos a utilizar.
La primeraparte de la preparación consiste en la maceración del limón en el alcohol, para lo que se debe proceder de la siguiente forma:
Se pelan las cáscaras del limón bien finas teniendo especial cuidado decortar la parte amarilla, sin las partes blancas, ya que le daría al licor un sabor amargo. Dejar macerar las cáscaras en el alcohol por un período de 4 o 5 días.
 
Almibar
Transcurridos los 5 días seprocede a preparar un almíbar de la siguiente forma:
Se coloca un litro y medio de agua con 875 gramos de azúcar en un recipiente al fuego, se deja hervir por espacio de 15 minutos revolviendo conuna cuchara de madera. Se deja enfriar la preparación a temperatura natural.
Una vez que el almíbar esté a temperatura ambiente se lo mezcla con la maceración del alcohol con el limón, utilizando unfiltro para eliminar las cáscaras (las que debido a la maceración ya han perdido casi totalmente el color).
 
Colocar el licor ya listo en botellas de vidrio con tapa. Es conveniente dejar estacionarel licor ya preparado por unos 5 o 6 días mas para que asiente su sabor.

Dulce de leche |
* 1/2 kg de dulce de leche * 400 g de azúcar * 250 cc de alcohol fino (sirve vodka) * 1 clavode olor * 1/2 Agua |
Poner en un recipiente el azúcar, cubrirlo con el agua y colocar sobre el fuego hasta obtener almíbar a punto de hilo flojo. Entibiar y verter sobre el dulce de leche y elclavo de olor batiendo bien la preparación hasta enfriar. Añadir el alcohol, y filtrar con un lienzo húmedo. Envasar. |

Licor de banana |
* 1/2 litro de agua * 1/2 litro de alcohol * 1/2...