licores

Introducción

Un licor es una bebida alcohólica dulce o seca, a menudo con sabor a frutas, hierbas o especias.
Algunos licores son preparados por infusión de ciertas maderas, frutas, o flores, enagua o alcohol, aguardiente, alcohol etílico y añadiendo azúcar, etc. Otras se hacen por destilación de agentes aromáticos. La distinción entre licor y las demás bebidas alcohólicas no es simple,especialmente porque en la actualidad muchas bebidas alcohólicas están disponibles con sabores dulces. Sin embargo las bebidas alcohólicas con sabor no son preparadas por infusión. El contenido de alcoholno es una característica distintiva, la mayoría de los licores tienen menos grados alcohólicos que las bebidas alcohólicas, pero algunos licores pueden tener hasta 70 grados.

Inicialmente loslicores fueron elaborados en la edad media por físicos y alquimistas como remedios medicinales, posiones amorosas, afrodisíacos y cura problemas. La realidad era que no se detectaba su alto contenidoalcohólico y así permitía lograr propósitos poco habituales.
La producción de licores data desde tiempos antiguos. Los documentos escritos se lo atribuyen a la época de Hipócrates quien decía que losancianos destilaban hierbas y plantas en particular por su propiedad de cura de enfermedades o como tonificantes. Esto en parte era cierto, dado que, hoy día, es reconocido que el kümmel o la mentaayudan a la digestión.

Los licores pueden tomarse solos, durante o después del postre, o pueden ser usados en cócteles o en la cocina.


















Procedimiento

Se realizóla elaboración de licores de chocolate blanco con avellanas y frutillas, para ello se necesitaron los siguientes ingredientes:

Licor de chocolate blanco con avellanas (aproximadamente 5 litros)
•2kg de chocolate blanco
• 300g de avellanas
• 4 botellas de singani x 700ml
• 2 botellas de alcohol etílico x 250ml
• 500g de azúcar
• Agua
Licor de frutillas (aproximadamente 4 litros)
• 2kg...