Lienzo Canvas Final

CREATIVIDAD PARA EL EMPREANDIMIENTO






JENNY ROCIO SISA RAVELO
CC 1052313581











UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
UNAD
DUITAMA - BOYACA
2015












INTRODUCCION


Elyogur es un alimento simple: consiste básicamente en leche con el agregado de una bacteria "buena" que produce una enzima. Esta enzima ataca los azúcares naturales de la leche produciendo el ácidoláctico, que la convierte en yogur.

E Además de proteína el yogur contiene calcio, potasio y fósforo. El yogur contiene tanto potasio como la banana, y muy poca grasa. UN pote de yogur dietético tiene unas100 calorías, lo que resulta muy útil en planes de adelgazamiento.

Con la elaboración de este trabajo se quiere das a conocer la importancia del curso administración de procesos productivos, nosentrega bases sobre la organización y pasos que se deben segur para la consecución de un objetivo para ello nos muestra cómo utilizar los recursos que se tiene a la mano para llegar al éxitos Conoceremoslas bondades de los productos lácteos del departamento de Boyacá y sobre todo de uno de los productos más consumidos en el mundo como lo es el yogurt espero este trabajo sea de su agrado yentendimiento.


























































OBJETIVOS


GENERAL:

Elaborar yogurt a base de cultivo madre teniendo en los pasos del diagrama de proceso y así obtener un producto debuena calidad.

ESPECÍFICOS:
procesar yogurt fresco y de características organolépticas excelentes.

Cumplir con los tiempos establecidos o requeridos para la elaboración de yogurt.

Realizar lalimpieza y desinfección de materiales y equipos para la elaboración de yogurt.

Tener en cuenta la respectiva formulación para la elaboración del yogurt.

Realizar las pruebas de plataformacorrespondientes a este proceso.



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