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capitales c
uantiosos y que por
lo gener
al
utilizaron la forma de sociedad
anónima para organizarse legalmente.
Así, este periodo fue testigo del
nacimiento defábricas que comenzaron
a producir bienes de c
o
nsumo, -como
cerveza, cigarros, jabón- y bienes inte
rmedios –acer
o, cemento y petróleo.
Fueron años en los que seformaron empresas ferrocarrileras
con enormes
capitales
y
en los que aparecieron las
prim
eras instituciones
banc
arias para dar
una mayor agilidad a unaeconomía que daba
su prim
er empuje industrializ
ador.
La constitución de est
a
s grandes
empresas
implicó grandes inver
s
iones en una
época en la que lasinstituciones bancar
ias recién comenzaban
a establec
erse y
en donde los mercados de capital estab
an pobremente articulados. De tal
suerte que los empresarios
tuvieron quehacer uso de
recursos propios, por lo
general fruto de actividades
comerciales,
y de sus familiares par
a
el
establecimiento de las nuevas fábricas.
4
En ladécada de los
oc
henta del siglo XIX la cervez
a ya s
e
pr
oducía y
consumía en Méxic
o
. Esta bebida era
producida de manera artesanal y no se
comercializ
aba agran escala. Otras bebi
das alcohólicas como el pulque y el
mescal eran mucho más importantes en las
preferencias de los consumidores.
Lo que ahora conocemos comocerveza en aquellos años se elaboraba de
distintas m
aneras. Ésta se elaboraba hi
rviendo cebada, limón, t
a
marindo o trigo
con azúcar y se servía como refresco
.También se preparaba con cáscara de
4
Para un estudio mucho más a fondo del
desarrollo de la industria durante el
Porfiriato ver Haber,
Historia,
1992.
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