Lilo

Salteado de pollo y pimientos
Ingredientes para 6 personas: 4 pechugas de pollo, 2 pimientos rojos, 2 pimientos verdes, 2 pimientos amarillos, aceite de oliva, sal, pimienta.
Modo de hacerlo: Cortar las pechugas y los pimientos en tiras. Rehogar los pimientos con un poco de aceite y una pizca de sal hasta que estén blandos y ligeramente dorados. Añadir las pechugas de pollo salpimentadas.Servirlo en un cuenco. Darle un golpe de calor en el microondas.
Tiempo de cocción: 15 min.
Precio: 0,80 e/persona.
Conservación: Dos días en nevera. El relleno admite congelación.
Nuestro truco: Servir el salteado dentro de fajitas.

Hamburguesa de ternera
Ingredientes para 6 personas: 6 bollos de pan de hamburguesa, ½ kg. de carne de ternera picada, 100 gr. de queso cremoso, 100 gr. de quesoazul, 100 gr. de cecina en lonchas, 18 tomates secos en aceite de oliva, aceite de oliva, sal.
Modo de hacerlo: Salpimentar ligeramente la carne, añadirle una pizca de nuez moscada y un poco de cebolla picada. Formar 6 hamburguesas. Dorarlas a fuego fuerte con un poco de aceite. Mezclar los dos quesos y untar los bollos abiertos por la mitad. Para servirlo: Rellenarlo con la hamburguesa, la cecinay los tomates secos. Darle un golpe de calor en el microondas.
Precio: 1,80 €/persona.
Conservación: Un día en nevera.
Nuestro truco: Añadir rúcula.

Pita de boloñesa
Ingredientes para 6 personas: 6 panes de pita, 2 cebollas, 1 diente de ajo, 250 gr. de champiñones, 250 gr. de ternera picada, ½ vaso de vino blanco, 300 gr. de tomate frito, 1 cucharada de orégano, aceite de oliva, sal.
Modode hacerlo: Rehogar las cebollas picadas con un poco de aceite y una pizca de sal. Añadir ajo picado. Incorporar los champiñones laminados y mantener hasta que se evapore el agua. Agregar la carne y, pasados unos minutos, el vino blanco. Dejarlo hasta que el vino se evapore. Añadir el tomate y el orégano y cocerlo 5 minutos a fuego lento. Mojar los panes con agua y hornearlos a 200º C 5 minutos.Conservación: El relleno dos días en nevera. Admite congelación.

Cuscús con verduritas y atún
Ingredientes para 6 personas: 300 gr. de cuscús, caldo de ave, 1 zanahoria, 1 cebolla roja, 100 gr. de judías verdes, 200 gr. de atún en aceite, aceite de oliva, sal.
Modo de hacerlo: Mezclar el mismo volumen de caldo que de cuscús mientras se añade un chorrito de aceite y una pizca de sal. Dejarque se rehidrate 15 min. removiendo de vez en cuando. Pelar la zanahoria y la cebolla y cortarlas en dados con las judías también cortadas. Cocer las verduras 2 minutos y escurrirlas. Servirlo con el atún troceado a temperatura ambiente. No hace falta calentarlo.
Tiempo de cocción: 20 min.
Precio: 1 €/persona.
Conservación: Dos días en nevera.
Nuestro truco: Añadir pimiento confitado, uncontraste dulce.

Ensalada de patata y huevo con pesto
Ingredientes para 6 personas: 1 bolsa de ensalada, 2 patatas, 6 huevos, 1 manojo de albahaca, 50 gr. de queso parmesano, 50 gr. de piñones, ½ diente de ajo, 1 dl de aceite de oliva, sal.
Modo de hacerlo: Cocer las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas. Cocer los huevos. Pelarlos. Triturar la albahaca, el queso parmesano, los piñones, el ajo,el aceite de oliva y una pizca de sal, hasta que quede una pasta homogénea. Servirlo todo junto salseado con el pesto. Tomarlo a temperatura ambiente.
Tiempo de cocción: 15 min.
Precio: 3,90 €/persona.

Muffins de chocolate blanco
Ingredientes para 12 unidades: 120 gr. de mantequilla, 120 gr. de azúcar, 2 huevos, 120 gr. de harina, 1 cucharadita de levadura, 100 gr. de chocolate blanco, 100gr. de frambuesas, sal.
Modo de hacerlo: Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso. Añadir los huevos. Agregar la harina previamente mezclada con la levadura y una pizca de sal. Por último incorporar el chocolate troceado y las frambuesas. Rellenar fundas de papel de magdalenas, espolvorear la superficie con azúcar y hornearlo a 180º C, 30 minutos aprox.
Tiempo de cocción: 35...